小型的白菜，虽与大白菜形似，但大小却仅为其四分之一至五分之一，仿佛是白菜的精致“微缩版”，这也许就是它被称为娃娃菜的原因。
娃娃菜，虽名为“小”，却蕴丰富的营养。它被誉为“超小白菜”，但钾的含量却远超普通白菜。据测定，每百克娃娃菜中约含有丰富的287毫克钾，而同样重量的白菜中仅含有130毫克。钾对于维持肌肉的正常应激性和功能至关重要。对于经常感到倦怠的人来说，多吃些娃娃菜会有很好的调节效果。
常见的“上汤娃娃菜”做法就是一种极佳的利用方式，加入金针菇并用鸡汤作为高汤，不仅美味可口，还能增强免疫力。娃娃菜还有助于胃肠，促进排便。在秋冬季节，它不仅能解燥，还有利尿的功效。
若有人感觉整天精神不振，除了考虑熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个不可忽视的原因。娃娃菜便是一个极佳的选择。而对于孕妈妈们来说，娃娃菜也是一个很好的选择，因为其叶酸含量也相当可观。
今天给大家介绍的是蒜蓉炒制的娃娃菜。加入了蒜蓉的娃娃菜，香气四溢，开胃下饭，能大大提升人的食欲。其制作方法也十分简单，下面就来详细介绍这道蒜蓉娃娃菜的具作步骤。
蒜蓉娃娃菜的烹饪方法
1. 准备食材：取两棵娃娃菜，切去根部，顺着菜叶的纹路将其一片片撕开，放入盆中清洗干净后备用。同时准备一片红椒和一个青椒，切成菱形片，与娃娃菜放在一起。准备四粒大蒜，拍扁后剁成蒜末。
2. 开始烹饪：锅中烧油，待油热后倒入蒜末，炒出蒜香。加入蚝油翻炒均匀后，将娃娃菜和青红椒倒入锅中，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。
3. 调味：在锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉以及少许白糖提鲜。然后淋入香油增色增香，再快速翻炒使调料化开。
4. 勾芡：出锅前勾入少量水淀粉，使调料与食材充分融合，更好地附着在娃娃菜上，增加口感浓郁度。翻炒均匀后即可出锅装盘。