在正式着手烹饪之前，我们得先备齐所需的食材。具体包括：650克的鸡翅尖、两汤匙的十三香、五瓣大蒜、35克的粘米粉、一茶匙的食盐、一只鸡蛋、两汤匙的生抽、两汤匙的蚝油、三个小米椒、两汤匙的料酒以及少许的水淀粉。
第一步，将鸡翅尖用清水冲洗干净，去除多余水分后放入大碗中。接着，加入半茶匙食盐和两汤匙十三香，再加入粘米粉和鸡蛋，淋上两汤匙料酒。用双手将其充分抓匀，腌制一段时间。
第二步，将大蒜剥皮后放在菜板上，用刀背拍扁，再剁成蒜末放置盘中。将小米椒去蒂切碎，与蒜末放在一起备用。
第三步，锅中加入足够的食用油，待油温升至六成热时，将腌制好的鸡翅尖逐个放入锅中，以中火慢炸至表面金黄酥脆后捞出，用漏勺控油备用。
第四步，锅中留底油加热，放入蒜末和小米椒碎，以小火炒出香味。随后加入一碗清水，再加入调味料：半茶匙食盐、两汤匙生抽和蚝油。用锅铲边煮边搅拌，待汤汁煮沸后，放入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀。然后盖上锅盖，焖煮三分钟。当汤汁渐少时，揭盖淋入少许水淀粉，以大火收汁。待汤汁完全裹在鸡翅尖上时，即可出锅装盘，最后撒上葱花增添香气。
这样一道简单易学、香辣可口的【红烧鸡翅尖】就制作完成了。喜欢这道美食的朋友们，不妨动手试试吧！其咸香美味定能让你回味无穷。