山东一绝——葱烧腐竹制作揭秘，带你解锁千变万化的葱烧菜肴新境界。
所需的食材：鲜嫩的葱白部分，香料八角，还有那不可少的腐竹。
必备佐料包括蚝油、酱油、花生油、老抽和细砂糖等。
让我们来开始这道佳肴的制作过程吧：
将大葱白斜切出花刀，再切成均匀的葱段。
接着，将干腐竹放入清水中泡发，待其软化后，切成与葱段等长的段落。
在热油锅中炸制腐竹，维持高火状态直至其水分被蒸发掉，随后取出备在一旁。
进入葱油制作环节：锅内倒入花生油，当油温升至微热时加入切好的大葱段，以慢火翻炒，待其表面微微泛黄且变得焦香后取出。
制作腐竹的关键步骤：倒入些许先前炼制的葱油，加入一个八角进行炒香，转小火后放入蚝油炒至香气四溢。
再倒入生抽酱油，然后加入腐竹进行翻炒均匀。倒入适量热水至刚好覆盖腐竹的表面。
当锅中的水开始沸腾时，再次加入葱油，用老抽进行调色（保持色泽红润即可），并加入少许白糖以增加口感。
待腐竹的水分减少到一半时，将大葱段加入锅中，慢炖约八分钟。
此时汤汁已经非常浓郁了，此时需要倒入预先调制好的水淀粉进行勾芡。
沿着锅边淋入少许葱油进行提味。将制作好的菜肴装盘即可上桌享用。