夏日的火热，那甘甜的冰镇西瓜简直是消暑的最佳伴侣。
最近一则关于“一家三口因食用隔夜西瓜导致胃肠炎”的新闻，再次引起了公众的关注和担忧。
据白鹿视频报道，陕西西安的某家庭在食用隔夜西瓜后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至有成员出现胃肠炎、贫血、无尿及肾功能衰竭等严重情况，紧急送医治疗。
在西北陕西省西安市的一家三口，因食用冰箱中放置了一夜的西瓜而出现诸如恶心、呕吐和腹泻等胃肠炎症状。此事经由白鹿视频于周二报道后，再次引发了社会媒体对食品安全问题的讨论。
那么，冰西瓜是否安全可食？如何食用才更安全呢？
隔夜冰西瓜是否藏有8400个细菌？
实际上，西瓜是否隔夜并非决定其安全性的关键因素，关键在于是否有致病菌的存在。
一颗完好无损的西瓜内部基本上是无菌的。一旦西瓜被切开，失去了瓜皮的保护，即使存放在冰箱中，其菌落数也会逐渐增加。
根据《健康之路》的一项实验，使用清洁的专用刀具和砧板切取的西瓜与使用普通菜刀处理的西瓜在菌落数量上存在显著差异。当研究人员将封上保鲜膜的西瓜在冰箱中隔夜保存后进行检测时，发现两种处理方式下的西瓜菌落数量大相径庭。
使用专用刀具切取的西瓜每25克中仅有45个细菌，而用切肉的菜刀处理的西瓜每25克中竟有高达8400个细菌。
研究表明，如果使用干净的刀具和砧板切瓜，并及时用干净的保鲜膜包裹放入冰箱，那么即使隔夜也不容易滋生致病菌。
此实验证明，只要切瓜的工具和保存方式得当，即使西瓜放置在冰箱中过夜也不会产生有害的细菌。
有网友建议，如果要吃隔夜的冰西瓜，可以将表面一层切掉再食用，以避免吃到肚子里的细菌。然而医生提醒，这种方法并非完全安全。
如果西瓜未被致病菌污染，即使不切掉表层也可以放心食用。但若已被致病菌污染，即使切掉表层仍可能存在风险。
如何安全享受美味的西瓜？
以下是一些卫生小贴士，让你在炎炎夏日安全地享受西瓜的美味。
对于完整的西瓜：在食用前用冷水清洗以去除泥土和残留物。用干净的布或纸巾擦干。
对于市面上的预切或包装好的西瓜：选择冷藏或置于冰块中的产品。
切瓜时注意事项：使用专用的水果刀和砧板进行切割。特别是不要用切过生肉的刀直接切西瓜。
储存时间不宜过长：在常温下储存时间不要超过3小时。在高温环境下无论是否贴有保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌。
使用保鲜膜并及时冷藏：将切好的西瓜紧密包裹在保鲜膜内或放入气密容器中并及时放入冰箱。
及时享用：将西瓜在冰箱里的冷藏时间控制在12小时内为佳（越早吃完越好）。
定期清理冰箱：不要让冰箱成为细菌滋生的温床。定期清洗冷藏室并确保生熟食物分开存放。
建议大家购买小一点的瓜类水果，尽量一次吃完以避免浪费和减少安全隐患。