大家好，咱们来到了“美食厨房”，这里是您与我分享美食制作的温馨天地，下面让我们一起体验一种实用的厨艺分享吧。
近期市集上西瓜的实惠价格让您难以置信，仅需八毛一斤！让我为大家分享一个简单易做的西瓜酱制作方法，让您轻松掌握，让美味不再难寻。
所需材料：精选黄豆一公斤、一个饱满的大西瓜、盐五十五克、白糖三十克、甜面酱一百克，以及桂皮、青花椒、八角和高度白酒等辅助材料。
步骤一： 取黄豆一公斤，加入清水浸泡约十二个小时，随后仔细冲洗干净，备用。
步骤二： 在锅中加入适量的水，放入黄豆，加盖煮至豆子。煮熟后，沥干水分，待用。
步骤三： 选择一个熟透的大西瓜，挖出其中的瓜肉，去除瓜子，然后戴上一次性手套轻轻抓碎瓜肉。我这次用的瓜肉大约四斤左右。
步骤四： 在另一个锅中加入适量的油，油量要能覆盖豆子。小火加热后，放入桂皮、青花椒和八角，慢慢炸出香味，然后捞出香料弃之不用。
步骤五： 将煮软的豆子和瓜肉倒入油锅中，小心操作以防油溅。加盖煮约三十五分钟。时间到后，开盖，加入盐、糖和甜面酱进行调味，再搅拌均匀。然后继续加盖煮四十分钟。
步骤六： 在煮制过程中要时常搅动，以防粘锅。随着煮制时间的延长，油水开始分离，颜色逐渐变深，变成酱色时即可关火。加入五十度的高度白酒搅拌均匀，这样可以延长保存时间，防止变质。
步骤七： 待其完全冷却后，装入密封容器中保存。
这款西瓜酱的用途非常广泛，无论是拌面条还是夹馒头片都是绝佳的搭配。喜欢的朋友们可以多做一些放入冰箱慢慢享用。