在寒冷的冬季，一道热腾腾的暖胃汤是必不可少的。2022年的初冬，我为您推荐一道鲜美可口的黑胡椒猪肚鸡汤，其温暖的味道能直抵心田。
—— 虾图的猫
- 猪肚：1个
- 鸡：1只
- 姜：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粒：少量
- 红枣：8颗
- 枸杞：15粒
- 香芹根：3根
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
烹饪步骤如下：
1、准备猪肚，去除多余的油脂后，进行多重冲洗过程，先用盐和清水洗净猪肚内外的油腻与粘液。接着，用白醋进一步搓洗以去腥味。再使用面粉进行深度清洁，并最终用料酒彻底冲洗。
2、使用小刀轻轻刮去猪肚内外的残留物，并再次用流水冲洗干净。
3、在锅中加入清水，用流水冲洗过的猪肚放入其中进行再次冲洗。
4、在热油中稍微煎一下猪肚。之后加入用料包捆紧的黑胡椒粒、葱段和姜片，并淋上适量的料酒。待煮沸后...
5、将鸡切成块状，进行焯水后取出洗净，并加入正在煮沸的猪肚汤中。大火煮沸后，开盖继续煮约15分钟，直到汤变得浓郁。此时加入红枣，转中小火并盖上盖子焖煮1至1.5小时后捞出猪肚。
6、待猪肚稍凉后切成粗丝。
7、将猪肚丝和枸杞加入汤锅中，盖上盖子继续用中火煮10分钟，然后关火。
8、撒上切碎的香芹粒，并加入少许白胡椒。此刻，香气扑鼻的黑胡椒猪肚鸡汤就完成了。
9、盛一碗热汤，品尝其中的鲜美滋味，享受暖胃暖心的感觉。
这道黑胡椒猪肚鸡汤具有治疗虚弱羸弱、腹泻、痢疾、消渴、小便频数以及小儿疳积等症的功效。
(1)健脾胃：猪肚味甘且性微温，归于脾经和胃经，可补虚损、健脾胃。
(2)补气：对于妇女胎气不足或身体虚弱者，可用猪肚煨煮烂熟如糜后频频服食，具有很好的补气效果。
(3)补虚：对于男子虚弱的情况，可以使用猪肚与带心连衣红莲子一同煮食进行调理。
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