荷香糯米鸡——粤菜中的独特风味
荷香糯米鸡，是广东地区一道富有特色的点心，属于粤菜系。它以糯米为主要原料，辅以鸡肉、香菇、腊肠、蛋黄等多种食材，再以荷叶包裹蒸制而成。蒸熟后的糯米鸡，不仅糯米口感糯滑，而且散发出淡淡的荷叶清香，与鸡肉的鲜美相互融合，回味悠长，让人百吃不厌。
所需材料：
荷叶：2-3张
糯米：300克
鸡腿：2只
小花菇：10朵
广味腊肠：1根
瑶柱：一小把
海米：1小把
豌豆、玉米粒、胡萝卜丁：1小碗
盐：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
老抽（冰糖老抽）：1勺
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材。将所有材料清洗干净，并做好预处理工作。
2. 泡发小花菇。将小花菇用清水泡发后，过滤泡菇水备用。
3. 浸泡糯米。用小花菇泡发的水浸泡糯米3小时以上。
4. 处理鸡肉。鸡腿去骨切块，与姜蒜末、蚝油、生抽等调料腌制入味。
5. 准备配料。将腊肠、瑶柱、小花菇切片，其他配料切丁备用。
6. 炒制食材。先炒制鸡肉至变色，再加入其他配料炒匀。
7. 加入糯米。将浸泡好的糯米加入锅中，加老抽和盐调味，翻炒均匀。
8. 包裹蒸制。将炒制好的食材放在荷叶上，用荷叶包裹好，上锅蒸制45分钟。
9. 享用美食。蒸熟后的糯米鸡，香气四溢，鸡肉与糯米的完美结合，令人回味无穷。
糯米富含B族维生素，具有养胃健脾、补益中气的功效。而鸡肉则能补充蛋白质，使营养更均衡。荷叶的加入，不仅增添了清香，还对高血脂、高血压及肥胖症等有辅助疗效。荷叶还具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血等多种功效。
荷香糯米鸡的制作虽然简单，但味道却是不容小觑。清糯的口感，，实为一道美味佳肴。荷叶中的生物碱还有降血脂、防治心血管疾病、减肥等作用，真正做到了美食与健康的完美结合。