在品味羊肉美食的旅途中，我们今天带来的是一道“牙签羊肉”的做法。对于那些渴望换换口味，或是觉得烤羊肉略显单调的朋友们，这道菜肴绝对是个不二之选。这道牙签羊肉不仅步骤简便，其羊肉肉质鲜嫩，没有腥味，更是香辣可口，每一口都令人陶醉。
主要食材：鲜嫩的羊肉
辅以配料：香菜增添了菜肴的色彩和口感
调料方面：食盐、料酒、蚝油、白酒、孜然粉以及辣椒面都是不可或缺的调味佳品。
将500克羊肉先切成半厘米厚的片，再切成小块放置盆中。加入2克食盐和5克料酒去腥提鲜，再加入5克蚝油增添风味。用筷子充分搅拌均匀，让调料与羊肉充分融合，腌制大约30分钟，待羊肉充分吸收调料后变得鲜美。
准备一串牙签，将其浸泡在白酒中约5分钟。白酒不仅可以消毒牙签上的细菌和杂质，还能防止炒制时牙签变黑。取出牙签后，将剩余的白酒倒出备用。
所有食材准备就绪后，我们将切好的羊肉块巧妙地串在牙签上，每串最好肥瘦相间的肉块，这样不仅美观诱人，口感也更加丰富。
接下来，我们开始烧油进行炸制。先烧热锅中的油，然后倒出热油并加入凉油。将牙签肉放入锅中，轻轻摇晃炒锅使其均匀受热。保持小火炒制约4分钟，期间多翻几次肉串，直至变白、香味四溢。
随后加入少许食盐提味，快速翻炒均匀。出锅前，在盘中铺好一些香菜作为装饰底料。再将牙签肉撒上适量的孜然粉和辣椒面，炒匀后即可盛入盘中享用。
至此，这道令人垂涎欲滴的牙签羊大功告成。感谢您抽出宝贵时间观看此烹饪教程，也感谢您对美食的热爱与支持。我们每天都会为您带来多道家常菜谱供您参考，喜欢烹饪的朋友别忘了点关注！下次见！