你是否对南瓜的美食制作抱有好奇？想要一探究竟却又犹豫如何调配才能恰到好处？尤其是不喜或不能食用甜食的朋友们，今天我们将为您揭秘一道咸香四溢的蛋黄焗南瓜做法，其口感软糯，老少咸宜，令人回味无穷。感兴趣的朋友们，不妨先将其收藏，以备后用。
准备半个南瓜，我推荐使用外观诱人的圆南瓜。从根部将南瓜切去，削去外皮。接着，用勺子细致地挖去内部的瓜瓤，为了确保更好的口感，尽量将瓜瓤清理得干干净净。
将南瓜切成小块，再切成约3厘米粗细的条状，便于后续的烹饪处理。准备两个咸鸭蛋，只取其中的鸭蛋黄，将其切碎后备用。
准备几根小葱，细心地切成葱花，稍后用作点缀。
在锅中烧水，待水沸腾后加入南瓜条。烹饪时需注意时间，不宜过久，大约2分钟左右即可。这样做的目的是避免南瓜在后续的炸制过程中破碎。煮好后，用清水冲洗并沥干水分。
锅中加入适量的油开始加热。在此期间，将南瓜条均匀地撒上一把干淀粉。干淀粉的加入是为了让炸制后的南瓜口感更加酥脆。
当油温达到5成热时（微微冒烟），放入南瓜条。开小火慢慢炸制2分钟左右，直至南瓜呈金、外皮酥脆。然后捞出控油。
再次加热锅中的油，调至小火，将切碎的鸭蛋黄放入锅内炒匀。随后加入炸好的南瓜条，快速翻炒。只需加入少许白糖和胡椒粉进行调味。
请注意，在烹饪过程中无需额外添加食盐，因为鸭蛋黄已含有足够的咸味。
当鸭蛋黄均匀地裹在南瓜条上时，即可出锅装盘。撒上一些葱花作为点缀。这样，一道简单而美味的蛋黄焗南瓜就完成了。