今日选择荞麦面作为主食，因其独特的粗犷口感，若单纯煮食可能稍显平淡。那么，何不尝试一番独特的炒面做法，添加些许肉蔬，为其增添一抹丰富的色彩和味道呢？
此烹饪小技巧由小小多和包子分享。
- 荞麦挂面 150克
- 小巧胡萝卜 半根
- 鲜菇 3朵
- 青脆泡椒 1个
- 酸爽酸菜 50克
- 瘦丝 100克
- 香菜 少许
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤详解如下：
1. 将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、少许水和油，抓拌均匀后腌制10分钟。
2. 将各种配菜清洗干净，并切丝备用。
3. 在滚水中加入荞麦面，煮至面条可以用筷子轻易夹断。
4. 将煮好的面条捞出，用凉水冲洗降温。
5. 利用煮面的水，将香菇焯烫一分钟。
6. 热锅凉油，将肉丝煸炒至完全变色后盛出。
7. 倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜，翻炒片刻至熟，然后盛出。
8. 在锅中再加入少许油，倒入面条翻炒均匀，尽量让每根面条都沾满油。建议使用不粘锅进行此步骤。
9. 将炒好的肉丝和配菜倒入锅中，与面条一同翻炒均匀。
10. 可选择调个酱油水提味：在碗中加入一勺生抽、少许盐和一勺水拌匀后倒入锅中。若嫌麻烦，则可省略此步骤。
11. 当所有食材翻炒均匀后，关火，撒上香菜碎，再稍稍翻拌一下即可。
12. 装盘享用这道风味独特的荞麦面吧。
小贴士：
- 可根据个人口味选择不同的配菜。
- 推荐使用不粘锅进行炒制，如无则可依个人习惯选择。
- 酱油水的调制可增加最后的调味效果，但若时间紧凑或觉得麻烦，可省略此步骤。