陕西面食的魅力
biangbiang面、臊子面、摆汤面、油泼面……
种类繁多，数不胜数。虽都名为面，但陕西面食每一种都独具特色，并赋予了深厚的文化底蕴。
今天，就为大家详细介绍陕西的经典面食。
biang biang面的艺术
biang biang面流传千年，盛名在外。其面“筋、光、香”，与炒制的肉丁或肉片、辣子、笋片、菜瓜等相配，色香味形俱全，是地道的秦地风味。
特别的“biang”字在字典里难以查找，但它是陕西关中地区最有名的面食之一，也是很多外地游客首次来陕西必尝的面食。
油泼面的热烈
油泼面，油是正经的油，泼是豪放的泼。陕西油泼面纯粹且浓烈，品之尽兴。手工擀制的面条在开水中煮熟，配上各种配料，再以滚烫的油浇之，面条焦辣香脆，柔韧兼而有之。
臊子面的历史与文化
岐山臊子面具有3000年历史，最早始于周代。其以大肉“臊子”为主，配以豆腐、黄花、木耳等，烹汤浇面而成。此面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点闻名。
菠菜面的色彩与营养
五颜六色的食材，为美食生活增添色彩。成功的菠菜面要做到色泽晶莹翠绿，爽滑有口感，而陕西地道的菠菜面不仅色泽独特，更富含极高的营养价值。
其他陕西经典面食
户县软面、摆汤面、礼泉烙面、杨凌蘸水面……每一种都有其独特的风味和制作方法。例如户县软面，使用磨出的精细面粉制作，面食幽香而筋道。
而摆汤面，吃法独特，先在碗里摆涮汤汁和面条，再配以各种配料，吃时香醇，回味无穷。
陕西人爱吃面，更会做面。一块揉来揉去的面团，在陕西人手里能变出千百种花样。无论是哪种面食，都蕴这座城市的市井文化、百年的传承，更是藏着这座城市不灭的精魂。
<End>品尝了这么多陕西的面食，是不是已经垂涎三尺了？快来陕西，感受面的魅力吧！