猪蹄与花生同炖，被誉美容“圣品”，此道菜肴中蕴藏的营养成分对于保持皮肤健康和光泽，起着不容忽视的作用。它所含的胶原蛋白质和弹性蛋白，能有效地改善皮肤细胞的储水功能，常食此品可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使肌肤细腻、柔润而富有光泽。
花生更是营养丰富，它含有丰富的维生素B2，常食花生有助于防治唇裂、眼睛发红等疾患，还能增强记忆力，延缓脑功能衰退，并且富含滋润皮肤所需的营养素。尤其是将花生与猪蹄同炖，滋补效果更佳，成为了一道深受喜爱的佳肴。
在炖煮这道菜时，有些人可能会忽略花生的红衣。实际上，这层红衣具有补血的功效。为了去除涩味，建议将花生仁提前用淡盐水浸泡两小时。这一步骤不仅能去掉涩味，还能使花生在接下来的炖煮过程中更容易熟透、软糯。
在烹饪过程中，有人担心猪蹄的油腻感。其实，炖煮的时间是关键。不宜炖得过烂，应保持一定的嚼劲，这样才不会感觉过于油腻。最好的做法是先用炒锅调好口味，再放入高压锅炖煮，上汽后炖煮约十二分钟即可。
以下是制作这道菜所需的材料清单：
1. 猪蹄 2只
2. 花生 200克
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 葱姜蒜及蒜瓣适量
5. 冰糖6粒
6. 盐适量
以下是制作步骤：
1. 提前用淡盐水浸泡花生两小时。
2. 选择猪前蹄，剁块洗净后焯烫至发白，捞出洗净浮沫。
3. 备好葱姜蒜等佐料。
4. 在炒锅中加适量油，爆香姜丝后加入冰糖，炒出糖色。
5. 倒入猪蹄翻炒上色，再调入生抽、老抽，加入葱丝、蒜瓣和花生。
6. 注入足够的水覆盖食材，先用大火烧开，再改用高压锅炖煮，上汽后炖煮约十二分钟。
7. 自然冷却后回锅收汁，根据口味调入适量盐。
此菜品不仅美味可口，更具有美容抗衰老、促进生长、改善冠心病等多种功效。在享受美食的也达到了保健的目的。需注意猪蹄中的胆固醇含量较高，胃肠消化功能减弱的人群一次不宜食用过多。而在享用美食的时刻，也不妨与亲朋好友分享这道佳肴的制作心得与食用体验。