各位朋友，土豆的烹饪方式不妨换一换。今天我给大家介绍一道鲜美可口的土豆新做法，做出来的土豆丝口感柔韧且富有弹性，条条分明，绝对能满足您的味蕾。这道菜在餐厅里可是要花费十几块钱的，但学会了在家自己制作，成本低廉，只需几块钱，品质绝不输给餐厅。
下面，让我们一同探索如何制作吧，学会后您可以为家人展示您的手艺。
1. 先准备一颗清洗干净的土豆，用擦丝器将其处理成细丝，放入容器中。接着，加入适量的清水将土豆丝上的淀粉冲洗干净，捞出后用厨房纸巾吸干水分。
2. 取半根胡萝卜，同样清洗干净并去皮后擦成丝状，与土豆丝混合后用双手轻轻拌匀。之后，加入少许食用油以保持土豆丝的水分。
3. 在拌好的土豆丝中加入三勺小麦淀粉，持续搅拌直至每根土豆丝都能均匀地裹上淀粉。
4. 在锅中加入适量清水，烧开后放上蒸屉并铺上油纸。将处理好的土豆丝平铺在蒸屉上，盖上锅盖蒸制约一分钟。
5. 时间到后取出土豆丝，用筷子轻轻抖散。抖散后再次加入小麦淀粉进行二次搅拌。
6. 再次烧开水后，将拌好的土豆丝再次放回蒸屉中，进行第二次蒸制，盖上锅盖继续蒸制约八分钟。
7. 接着我们来准备料汁。切碎两根小米椒和几瓣大蒜以及小葱段放入碗中。然后加入一勺白芝麻、一勺食用盐和少许鸡精，最后淋上热油搅拌。
8. 当土豆丝蒸好后，取出并抖散。随后倒入我们准备好的料汁，用筷子轻轻拌匀即可装盘享用。
请注意：
- 务必确保土豆丝充分控干水分，这样制作出的土豆丝才不会粘连。
- 在土豆丝中加入少许食用油可以锁住其水分，防止在蒸制过程中水分流失。
- 第二次加入小麦淀粉时请酌情增减用量。