此乃一道简洁而实用的快手菜。炒蒜苔时，若不加水直接烹炒，常易使其炒得过干或过焦。若与木耳同炒，便可巧妙地避免这一问题。木耳自含水分，与蒜苔同炒，不仅使色彩更加艳丽，更增添了菜肴的营养价值。
作者：花好月圆系列
- 木耳：20克
- 蒜苔：350克
- 六月香辣椒酱：一勺，为菜品增添微辣口感，更加美味可口。
- 味达美耗油：半勺
- 味达美米醋：一勺，为菜品增添一抹酸爽
- 盐：适量添加，提升菜品口感
制作步骤如下：
1. 将木耳用凉水浸泡至发胀，洗净后待用。蒜苔清洗干净，切成适宜大小段。
2. 在热锅内倒入适量的油，加入一勺六月香辣椒酱，炒出香味。
3. 加入切好的蒜苔，快速翻炒。
4. 当蒜苔炒至颜色碧绿且微微发软时，放入木耳一同翻炒。
5. 倒入味达美耗油和米醋，为菜品增添风味。
6. 根据个人口味加入适量精盐调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
此菜中，先放入蒜苔，再加入含有水分的木耳，如此可确保蒜苔在炒制过程中不会过干，同时还能让整道菜品更加香浓可口，且无需额外加水。
关于木耳，其味甘性平，归胃、大肠经。它具有益气、润肺、补脑等多种功效。在中医理论中，木耳主治因气虚或血热引起的腹泻、崩漏、等症状。黑木耳被誉为“素中之王”，其含铁量极高，有助于养血驻颜，使肌肤红润有光泽。
此菜品不仅美味可口，还具有多重健康益处。它不仅能补气血、防便秘、抗癌防癌，还能清肠胃、化解结石。对于喜爱健康饮食的朋友们来说，这无疑是一道值得尝试的佳肴。
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