菠菜，这一富含营养的蔬菜，内含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙质、磷以及一定量的铁质、维生素E、芸香贰及辅酶Q10等宝贵成分。在日常饮食中多食用菠菜，不仅能够为身体提供必需的营养物质，还能对缺铁性贫血起到良好的辅助治疗作用。
想要将菠菜做成一道色香味俱佳的凉拌菜，而非平淡无味，令人难以下咽，今天我们就来分享一道家常的菠菜拌粉丝做法。
开始前，让我们先准备食材：取干粉丝100克，用凉水浸泡后放置盆中待用。
取菠菜200克，切除其根部，从中间剖开并清洗干净。
大蒜拍扁后剁成碎末放入碗中。
再取一个红椒，切去根部后剖开，去除内部的辣椒籽，细切成丝后也放入碗中。
接着，我们将粉丝和菠菜进行焯熟处理。焯水能够减少菠菜中的草酸含量。在锅中加入清水，待水烧开后放入粉丝，焯至熟透后捞出控干水分。
再次在锅中加水，并加入一勺食盐。这样做能使得煮制时的菠菜颜色更加鲜绿。水开后，放入菠菜和红椒丝。
十秒后，将菠菜和红椒丝捞出，用凉水冲洗一下以提升口感。
将处理好的菠菜、红椒丝与粉丝一同放入盆中，撒上大蒜末。
加入适量的食盐、鸡粉和白糖，再倒入辣鲜露、芝麻香油以及陈醋，充分搅拌均匀后盛入盘中。