通常所指的豆沙，大多数情况下是红豆沙。豆沙常用作各类甜点的内馅，如豆沙月饼、豆沙包、豆沙汤圆、豆沙凉糕等，为甜点增添了独特的口感。
在日常生活里，为了省时省力，我们常常选择直接去超市购买豆沙。其实豆沙完全可以在家中自制，不仅制作过程简单易行，而且经济实惠。其主要原材料为红豆和糖，红豆沙更是具有健脾益胃的效果，深受广大食客的喜爱。
那么，如何在家中自制豆沙呢？下面将详细介绍整个制作流程。无需复杂的技巧，只需按照步骤操作，自制的豆沙将比市售的更加卫生、实惠且美味。
所需材料：提前浸泡一晚的红豆。
第一步：将浸泡好的红豆用清水冲洗干净，然后沥干水分。红豆在充分吸水后变得饱满，这样在煮制时更容易熟透。
将处理好的红豆放入锅中，加入适量的清水，再根据个人口味加入冰糖或白砂糖以增加甜度。用大火烧开锅中的水后转小火煮制1小时，直至红豆变得软烂。
若想节省时间和燃料，可以使用高压锅。加入适量的水和冰糖或白砂糖后，压制30分钟即可完成煮制。
待红豆熬煮好后稍微放凉，再将其放入破壁机中，加入适量的水并设定较长时间进行打磨，使其变得更加细腻。
破壁机的作用使豆沙变得非常细腻，因此无需再过筛处理。
第二步：开始制作豆沙。建议使用不粘锅进行后续操作。将打磨好的豆沙泥倒入不粘锅中，先用大火加热，然后转小火慢慢翻炒以去除多余的水分。
在炒制过程中要勤于用勺子，以防豆沙泥沉底并糊锅。当红豆泥的水分逐渐减少且变得较为吃力时，加入适量的植物油继续小火翻炒至豆沙泥达到状态。
完成后将豆沙盛出放凉，然后可以根据个人喜好塑形。自制的豆沙口感甜美且干净卫生，与市售的相比毫不逊色。
1. 豆沙的制作原料主要是红豆和糖，而非红砂糖。红豆需要提前一晚浸泡。若未浸泡，煮制时间会相对较长。