今日的午餐菜单中，除了常见的蔬菜和清汤之外，还特别添加了一道小炒肉。不同于传统的辣椒炒肉，我选择了更为营养的茶树菇与五花肉搭配。
这样的组合实则有考究，因茶树菇的口感独特且具有极强的吸油性。当它遇见五花肉的丰富油脂，两者便形成了完美的互补。茶树菇在吸收五花肉的油脂后，味道更加鲜美；而五花肉在融合了茶树菇的精华后，不仅不显油腻，反而更加美味。
此菜式一经上桌，便成为米饭的最佳搭档，甚至在朋友圈中引起了共鸣，网友们纷纷表示光看着就香气四溢。
其实，我常用茶树菇炖制汤品。一次偶然的烹饪尝试让我领略到了它与五花肉的另一番风味，竟让我为之倾心不已。
今番将这特别的搭配分享给大家，相信会成为您餐桌上的新宠。
所需食材：
茶树菇250克（需确保其新鲜度）、五花肉一小块、蒜头3瓣、青葱1根、水淀粉与红薯淀粉各1小匙、调味料如胡椒粉、味精、鸡精及盐各适量。
烹饪步骤：
1. 今日的主角是带有浓郁香气的茶树菇。它与一般菌菇不同，一打开包装便能闻到其独特的香气。我对它情有独钟，不仅因其味道独特，更因其营养价值与食疗效果显著。
将茶树菇清洗干净后，剪去其根蒂部分。根据粗细程度适当撕开，然后滤干水分备用。
2. 水淀粉在中式烹饪中常被用于勾芡。此处我们可使用生粉或红薯淀粉，加入少量水调匀即可。
3. 挑选五花肉时，我偏爱肥瘦相间的部分。将其切薄片，裹上一层淀粉后备用。
4. 热锅少许油，待油温升至适中时加入肉片。初时不要，待肉片煸至金黄后再行翻面。待肉片缩小且呈金时，加入葱白与蒜碎翻炒出香。
5. 接着加入已准备好的茶树菇快速翻炒，直至熟透。然后根据口味加入调味料，翻炒均匀后用水淀粉勾个薄芡，即可装盘。
6. 在装盘前，可再淋上一匙熟油并撒上少许葱碎，增添香气与口感。
小贴士：
1. 无论是新鲜还是干燥的茶树菇，均可用于此菜式的制作。
2. 选择五花肉为佳，其口感与味道更胜一筹。
3. 勾芡时，动作需轻柔。