朋友们好，我是洪洋，一个热衷于在家探索美食，尤其喜欢分享家常美食的人。
沙拉菜以其简便的制作过程和绝佳的口感，受到了现代年轻人的喜爱。就连我家那位只有十岁的女儿也对沙拉菜情有独钟。沙拉酱，作为一款调料，不仅可以为蔬菜、水果增添风味，还可以用于土豆泥和意大利面等。简单地说，有了沙拉酱的菜肴就仿佛有了鲜活的色彩和诱人的魅力！我发现市售的沙拉酱里添加剂不少。所以今天我大家如何在家自制沙拉酱，不仅口感丝滑细腻，而且食材简单、制作简单，更重要的是无任何添加剂哦！
一、材料准备：我们需要准备120毫升的色拉油、30克的奶粉（若不喜欢奶香味可省略）、30克的白糖、2克的白醋（或用半个柠檬酸代替），以及一个鸡蛋。
二、步骤开始：先将油倒入锅中，用中火加热至筷子放入时有小气泡迅速出现，然后关火待油冷却。一般建议选择无色无味的油以获得更好的效果。
三、开始搅拌：将鸡蛋打入一个不锈钢盆中，加入白糖、奶粉，用筷子初步搅拌均匀后，用打蛋器打发至蛋清完全融化。然后锅中加入两碗清水，用中火将水加热至约80度，这样可以为鸡蛋消毒。将装鸡蛋的盆放在热水中，继续用打蛋器打发蛋液1分钟。
四、油与蛋液的融合：往盆中加入一勺油，继续打发至油与蛋液完全融合。重复此步骤，每次加一勺油并继续打发，直至蛋液与油完全融合且变得细腻黏稠。当蛋液达到一定黏稠度时，加入白醋继续打发至完全融合。
五、完成与保存：将剩余的油分次加入并继续打发至整体呈现出细腻黏稠且有拉丝感时，我们的沙拉酱就完成了！将其装入无水无油的密封罐中冷藏保存。
食材清单：鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克。
洪洋小贴士：
1. 搅拌过程中如果感觉越来越黏稠是正常现象。如果变稀了可能是每次加油时加多了导致没有充分乳化。
2. 如果制作的沙拉酱失败了也不要扔掉，可以再加入一个蛋黄和其他材料重新尝试。