自制酸汤肥牛，满满的都是家的味道，香气扑鼻，味道鲜美无比。随心所欲地烹饪，既可满足口腹之欲，又无需铺张浪费。
出自鲜多多新零售的独家秘制。
- 肥牛卷
- 金针菇
- 籽油
- 小米辣（适量）
- 绿尖椒（适量）
- 黄灯笼辣椒酱（三勺）
- 葱、姜、蒜、盐
- 糖（微量）
- 白胡椒粉少许
- 米醋两勺
- 鸡精微量
1. 准备阶段：将金针菇清洗干净，切除根部，撕开后放置一旁备用。小米辣和绿尖椒去籽后切成小段，同时将葱、姜、蒜切碎。
2. 焯水：煮一锅开水，放入肥牛卷，等血沫出现并肉质变色后立即捞出，冲洗干净并沥干水分。
3. 炒制：起锅烧热，倒入适量的籽油，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味，再放入黄灯笼辣椒酱翻炒均匀。
4. 熬制汤底：倒入适量的清水，煮沸后加入盐、糖、米醋及少许白胡椒粉调味，随后放入金针菇稍煮片刻。捞出金针菇，平铺于碗底。
5. 烹煮肥牛：将焯水后的肥牛卷以及小米辣、绿尖椒段放入锅中，稍煮片刻，待其入味后加入微量鸡精调味，即可关火出锅。