近期海鲜市场上草虾的价格着实不菲，个头较大的草虾标价35元每斤，稍小一些的也要32元每斤。不知各位朋友所在地的草虾售价如何呢？
今日于菜市场，我选购了二十元的草虾，数量共计27只。这少量的虾与一把韭菜的搭配，足以烹制出一盘美味佳肴。
购买后的虾需经过一番处理。去除虾的内脏与虾须，这虾须只需以手轻轻捏去即可。再处理内脏时，需先将虾头处的硬壳剥除。需小心操作，此壳既坚硬又锐利，以免割伤手部。
去除虾壳后，将虾头部的肉质部分轻轻拨开，便可看到一团黑色的虾屎与虾肠，将其取出即可。部分人选择用牙签挑出虾屎，而我则习惯以手轻轻挤压虾体取出。无论采用何种方法，目的都是为了清理干净。
完成所有草虾的清理后，多次使用清水冲洗。洗净的虾放入盘中，加入一勺盐与虾一同搅拌，腌制一小时以便入味。我烹饪时不喜欢添加过多调料，旨在保留虾的原汁原味和营养，同时避免食物过热影响口感。那么各位在烹制时又喜欢添加哪些调料呢？
在腌制的过程中，我们可挑选并清洗韭菜，切成段备用。
一小时后，腌制完成。若您希望增添香气，可适量加入姜蒜。因家人不喜，我未添加。但即便如此，虾的鲜美亦不会因此减少。
起锅烧油，开始炒制。锅中倒入适量花生油，待油热后加入虾翻炒。不久虾便开始变色。因腌制时已加盐，炒制时无需再次添加。
持续翻炒至虾身卷曲，再炒约五分钟即可出锅备用。
再次于锅中加油，将切好的韭菜段加入翻炒。加盐炒至八成熟后，将先前炒制的虾加入一同翻炒。五分钟后，便可盛出享用。
此时可见韭菜依旧翠绿，草虾鲜红。此法烹制的虾肉质鲜嫩，营养丰富且健康。此烹饪方法既简单又便捷。
虾的烹饪方式多种多样，有的喜欢焖煮使虾入味，但可能过于干燥；有的偏爱卤制，却难免留有腥味。不知大家更喜欢哪一种烹饪方式呢？欢迎在评论区分享您的经验。