莴笋，这一道家常菜，不仅口感鲜美，更具有提升血糖代谢功能、预防贫血以及调节内盐平衡的益处。它既可炒食，又可凉拌，满足不同人的口味需求。
今日，我要与大家分享一道清炒莴笋的佳肴。喜爱清淡口味的朋友们，不妨尝试一下这个做法，定能让你回味无穷。
取一根莴笋，去皮后仔细清洗，切成条状，有序地摆放于盘中。
选用半个红椒，去籽后切成与莴笋相仿的宽条，这样的配色更为悦目。
准备几粒大蒜，轻拍后剁成碎末，放置于小盆中待用。
锅中倒入清水，大火烧开后放入莴笋和红椒焯水，仅需10秒钟即刻捞出，用清水冲洗后沥干水分。
热锅注油，投入蒜末，炒出浓郁的蒜香。随后加入莴笋和红椒，以大火快速翻炒。
待锅中食材翻炒均匀后，加入适量的食盐、鸡精和白糖，搅拌均匀至调料完全化开。再继续翻炒片刻，勾入水淀粉，以大火收汁。
出锅前，淋入少许明油，能使菜肴色泽更加鲜亮。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
至此，这道清炒莴笋便大功告成。它是一道清淡少油的家常菜，深受广大食客的喜爱。若您也对它感兴趣，不妨先收藏起来，以备日后之需。
若想观看详细制作视频，请点击以下链接：