品味岭南风情，一尝芋头糕的醇香，制作简单，味道咸糯！
早餐的餐桌上，可以是热气腾腾的清汤面，也可以是油条与豆浆的完美组合，还可以是煎包与辣汤的搭配。与广东茶点相比，这些似乎都显得不够精致、不够营养丰富。在广东茶楼里，一杯热茶配两道点心，细细品味，这就是岁月静好的模样。
虽然未亲自踏足广东，但广东茶楼的各式点心早已耳闻，如马拉糕的香甜、肠粉的鲜美可口、虾饺的薄皮大馅、烧麦的咸糯等。芋头糕便是其中之一，其粉糯的口感令人难以忘怀。超市里偶然得见的荔浦芋头，让我有了制作芋头糕的念头。
购买食材的过程十分简单：一个荔浦芋头、一小段香肠、适量虾米、350克粘米粉、420克温水以及适量的盐、油、葱花和芝麻。制作方法更是易如反掌。
【具体步骤】
1. 准备主料：芋头去皮后切成小颗粒，香肠和虾米备好。粘米粉与大米粉无异，可直接使用或购买现成的。
2. 热锅冷油，待油热后加入香肠丁和虾米翻炒至香肠出油。
3. 倒入芋头颗粒翻炒两分钟。由于芋头淀粉含量较高，初始倒油时可多倒一些。
4. 将粘米粉与温水混合搅拌至无颗粒状态。
5. 将炒制好的芋头、香肠、虾米与面糊混合，加入适量盐调味并搅拌均匀。
6. 选择一个深口碗或八寸蛋糕模具，铺上纱布以便脱模。将混合食材倒入模具中。
7. 锅中加水烧开，将模具放入锅中蒸40分钟。蒸熟后撒上芝麻和小香葱即可。
做好的芋头糕可直接食用，也可用油再煎至表面金黄以增加香味。无论是作为早餐还是下午茶都是极佳的选择。
温馨提示：
1. 处理荔浦芋头时需注意，易过敏体质者建议佩戴一次性手套。
2. 芋头可切丁也可切丝，但推荐使用荔浦芋头以获得最佳口感。
3. 粘米粉不可替换为其他粉类，以免影响口感。
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