近期，一则关于肯德基全国多地门店下架“自在厨房”冷冻预制类产品的消息引起了广泛关注。
自11月15日起，细心的人们发现天猫上的“肯德基自在厨房旗舰店”已关闭门户，同时肯德基APP商城中的自在厨房专区也已不见踪影，而抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店”更是停更了超过三个月。这一连串的变动，不禁让人对肯德基的这一举措产生了浓厚的兴趣。
通过观察肯德基官方小程序，消费者们发现北京、上海、武汉等多个城市的门店点餐页面上均已不再显示“自在厨房”的分类。据深圳一名肯德基门店员工透露，在附近街区内，仅有华新地铁站附近的一家门店仍在销售相关产品，存货售罄后很可能就不会再上架了，其他门店均已下架。
为了求证这一情况，九派财经记者试图联系肯德基方面，然而截至发稿时仍未得到回应。而肯德基全国官方客服的回应则是，具体情况以点餐详情页的实时显示为准。
天猫肯德基官方旗舰店客服向九派财经记者透露：“自在厨房产品已经下架有一段时间了，具体日期并不清楚，但至今仍未接到关于产品下架的具体原因通知，也不清楚是否未来还会上架。”
【1】肯德基冷冻蛋挞等烘焙品的销售盛况
自2020年起，肯德基开始推出“自在厨房”系列预制食品，其中包括香骨鸡、芝士焗饭、牛排等。据魔镜数据显示，在2022年11月期间，其蛋挞、披萨等半成品的烘焙类产品在淘宝上的销售额高达600万元，位列品类榜第二名。
尽管如此，消费者对于肯德基自在厨房产品的口味评价却是褒贬不一。
【2】百胜旗下的品牌调整：必胜客与圣农的预制食品受到热捧
就在肯德基“撤出”预制菜市场的同属百胜旗下的必胜客却在其预制菜产品上取得了红火的销量。而作为肯德基供应商的圣农、正大等品牌的冷冻炸鸡也在各大电商平台中备受欢迎。
观察发现，必胜客在天猫的“必胜优选旗舰店”中，其牛排和意大利面产品分别在天猫的品类热销榜上占据了第二名和第五名的位置。据达多多数据显示，必胜优选旗舰店在抖音平台上的近30日销售额超过了1000万元。
对此，一位预制菜行业的专家分析道，肯德基与必胜客所主打的预制产品各有不同。购买预制冷冻炸鸡的消费者可能更注重价格优势，倾向于在直播间、朴朴等渠道购买，并使用优惠券。而购买整切牛排等肉制品的消费者可能更看重品质保障，这一部分客群与必胜客的消费有较大的重叠。
有业内人士推测，基于预制菜的生产技术、冷链保存等特殊性质，其产品成本本身就较高。若销量不佳，肯德基可能是出于对利润率的考量而做出了下架自在厨房产品的决策。