煮米饭有诀窍，两样加两招，粒粒分明又香甜
大家好，今日我愿与大家分享一些关于米饭烹饪的小技巧。请看：“煮米饭有诀窍，两样加两招，粒粒分明又香甜。”你是否也曾想过如何制作出口感更好的米饭呢？
栽培水稻的历史在我国已经逾七千年，国人视大米为主食也是由来已久。在漫长的岁月中，形成了“南米北面”的独特饮食文化。
大米饭的制作相较于面食更为简单，有了电饭煲的帮助，只需一键即可完成。每个人蒸出的米饭口感却大相径庭。有些人的米饭恰到好处，而有些人的则或干或稀。这其中有何玄机呢？
许多人按说明书，将米洗净后按刻度加水，便开始蒸煮。这样做虽能将米饭煮熟，但要说美味，则差了一些。你有没有发现，外面的饭店里，那米饭总是又香又软，颗粒分明？这背后其实是有些许诀窍的。
其实，米饭的口感与大米的品种关系不大，关键在于我们的烹饪方法。一位经验丰富的厨师分享了一些蒸米饭的技巧，现在我将这些技巧分享给大家，无论南北的朋友均可一试，保证你能蒸出可口、粒粒分明的米饭。
蒸米饭的诀窍：
1. 大米淘洗有度
很多人淘米时总希望水变得十分清澈。现在的大米都很干净，基本上没有灰尘和杂质，一般只需淘洗两次即可。
过度淘洗会导致大米表面流失的营养增多，使得米饭口感变差。记住，不要用手搓洗。
2. 大米需提前浸泡
淘洗完大米后，许多人直接加水开始蒸煮。这样的做法往往导致米饭口感不够饱满。将大米用清水浸泡约10分钟，使其吸收水分后变得饱涨，这样不仅能加快米饭的煮熟速度，还能使米饭颗粒饱满、口感。
3. 添加两样调料
在蒸煮米饭时，加入适量的白醋和食用油可以让米饭更加、颗粒分明。这是因为白醋的酸性环境能抑制淀粉的糊化，使得米饭颗粒分明、米香味更浓；而食用油则能改善大米的口感，使其更加可口、香气四溢。
【正确的煮米饭方法】
第一步：用量杯取出适量的大米，用清水淘洗两次后浸泡约10分钟。
第二步：将大米倒入电饭煲内胆中，按刻度加入清水。如使用老式电饭锅，无刻度的话，可参考水面比米面高出一个指节的加水方法。
第三步：加入一小勺白醋和几滴食用油，搅拌均匀后盖上盖子开始煮饭。
第四步：煮好后不要立即开盖，让米饭在锅里焖约5分钟，这样能使米饭更加。
【厨师长的话】
虽然大米的品种对口感有一定影响，但正确的烹饪方法更为关键。即使是普通的大米，只要掌握了这些技巧和方法，也能蒸出可口、颗粒分明的米饭。