青椒，无论长形还是圆形，其独特的辣味总是能激发食欲。众所周知，长青椒在餐桌上常常扮演着重要的角色，为食物增添一抹风味。
随着天气转冷，一抹辣椒的辣味仿佛能助消化之需。更重要的是，青椒还被誉为健康之选，有助于降脂瘦身。
今日，让我们一同分享一道美味的豆豉青椒佳肴，为喜欢辣味的食客们带来口福。
准备一把青椒，洗净后确保其表面无多余水珠。处理青椒时，记得去除其根部，无需去籽，再将其切成两段。
取一小把小米椒，用刀轻轻划开。几粒大蒜切成薄片，一小块生姜也切成相应片状。准备20克干豆豉，并将其剁碎。当所有食材都准备就绪后，我们便可以开始下一步的烹饪工作。
开始烹饪，锅内加入适量的油，充分锅底后倒出热油。再加入凉油，热锅凉油的方式可以防止炒菜时的粘锅。放入青椒段，开小火慢煎，并不断晃动锅体。
当青椒的一面煎至微微起皮时，将其翻面，使每一面都煎至起皱。此步骤虽简单，却能让青椒的味道更上一层楼。
再次烧油，放入碎豆豉翻炒数下，随后加入蒜片和姜片。加入一把干辣椒和小米椒。
快速倒入蚝油提味。之后，再倒入先前煎好的青椒段。从锅边淋入生抽增添鲜香。再根据个人口味加入鸡粉2克、食盐1克。
请注意，豆豉本身带有咸味，放盐时可根据个人口味选择是否添加食盐。翻炒均匀后，将青椒逐个摆放在盘中。
此刻，这道色香味俱佳的豆豉青椒便完成了。其制作简单，食用时香辣可口，十分下饭。
感谢您的观看，希望这道菜能为您的餐桌增添一抹风味。