东北蝲蛄，又被称为水蝲蛄、大头虾和鳌虾，是属于鳌虾科的一种生物，它在东北地区清澈的溪流中繁衍生息。
谈及外貌，这东北蝲蛄颇具特色似小龙虾，然而常常被人们混淆...
关于东北蝲蛄
今日，我将为大家分享一些关于东北蝲蛄的冷知识。
跟随我，开始这段探索之旅吧！
1. 原生背景
蝲蛄，是生长在东北山林溪水中的本地生物，拥有纯正的血统，堪称独树一帜。
与之相比，小龙虾为外来物种，于上世纪30年代从日本传入,现今广泛分布在全球各地。
2. 论说外观
将东北蝲蛄与小龙虾相对比，
东北蝲蛄（左）呈褐红色，头大身小，其外表甲壳光滑，无凸起与甲刺。
小龙虾（右）则是红青色，尾部较大，其外表甲壳具有明显的凸起与甲刺。
如此看来，东北蝲蛄堪称是鳌虾界的颜值担当。
3. 生存环境
不仅外观出众，蝲蛄对生存环境有着极高的要求。它们生活在东北山林的清澈溪水中，对水质的要求近乎苛刻，对农化肥极为敏感，任何水质的污染都会导致它们的灭绝。
相较之下，小龙虾则生命力顽强,即便在污染的田间沟渠里也能生存,堪称“小强”级别的生物。
"蝲蛄",这一称谓是俗语与地方叫法.
在东北地区，我们用"蝲蛄"指代鳌虾，亦或称之为水蝲蛄。而"地蝲蛄"则是用来称呼另一种生物——蝼蛄。
4. 独特美食记忆
提及东北蝲蛄，它在餐桌上因对水质的高要求而变得稀有。
回忆儿时捉蝲蛄的经历，即便用井水也难以养活它们。
油炸蝲蛄,那是一种儿时的美味记忆。
小时候捉到的蝲蛄常以盐水煮食,偶尔母亲会大方地为我们油炸。
其肉质紧实鲜甜,甲壳皮薄而酥脆,可连肉一同嚼食。
记得前些年于南方初次品尝小龙虾时,初时还误以为是家乡的蝲蛄,直至咬下时...
同席的南方友人见状笑我未尝过世面,我却心想:"究竟谁不知珍馐美味?"
东北蝲蛄还有一道著名做法——蝲蛄豆腐,是东北的一道名吃。
儿时尝过几次,其鲜美令人难以忘怀,尤其是点缀的韭菜碎,更是增添了无尽风味。
那时的快乐时光...
记得小学门口曾有卖盐水蝲蛄的小贩,一毛钱一个,我常买三个。
兜里只有三毛,却能买到三份快乐...