关于蜂蜜的知识
蜂蜜作为人们生活中常见的美味食品，不仅仅口感甘甜，还对身体健康具有许多益处。有时候我们可能会遇到一个让人困扰的问题，那就是自家蜂蜜表面出现的泡沫。面对这种情况，该如何有效去除这些泡沫呢？让我们一起来探究一下吧。
若想清除蜂蜜的泡沫，首要之务是理解这些泡沫的产生原因。接下来，请跟随我一起探讨蜂蜜泡沫背后的秘密。蜂蜜出现的泡沫有两种可能的原因。第一种情况是，在蜂蜜的罐装或运输过程中，由于剧烈的摇晃，蜂蜜内部的活性酶开始活跃起来，从而析出一些细密的泡沫。这是一种正常现象，通常无需去除，可以安心食用。
另一种情况则需要我们采取措施去除泡沫。那就是蜂蜜发酵变质。当蜂蜜中的水分含量超过21%时，适宜条件下酵母菌就会大量生长繁殖。在这个过程中，酵母菌会不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精。不久后，蜂蜜就会发酵变质，表面会出现厚厚的泡沫。此时的蜂蜜已经含有大量细菌，不宜食用。
去除变质的蜂蜜中的泡沫并不复杂。我们可以将蜂蜜隔水加热至约60度，并保持半小时以杀死酵母菌。随后，去除表面的泡沫即可。但需要注意的是，即使经过这样的处理，我也建议大家不要再继续食用已经发酵变质的蜂蜜。因为在发酵变质的过程中，蜂蜜的营养成分已经被，再加上高温加热，其营养价值也会大大降低。通常，这样的蜂蜜可以用于制作洗发露、润肤露等其他用途。