美食分享：自制五香辣椒粉的秘诀
辣椒面是一道深受人们喜爱的美食，其主料为干辣椒，再辅以熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。因地域口味差异，佐料的搭配也会稍有不同。
今天，我将为大家分享“五香辣椒粉”的独特制作方法。有兴趣的朋友们，可以先行收藏，闲暇之余尝试制作。
接下来，让我们看看所需的食材清单：
选用头干辣椒150克，小米辣干辣椒100克作为基础，再搭配花生米60克、白芝麻30克以及香叶、八角、桂皮和花椒各适量。这些配料将为我们的辣椒粉增添丰富的香味。
我们需要将头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。头辣椒色泽鲜艳且香气扑鼻，辣度适中；而小米辣则以其香辣口感著称。接着，把花生米放入锅中，用小火慢慢炒至六成熟，再加入白芝麻一同炒香，然后盛出备用。
随后，将两种干辣椒和所有的香料一同放入锅中，继续用小火慢慢炒至香味四溢。当你能用手轻易捏碎它们时，说明它们已经炒得酥脆了。接着，把炒香的花生米、芝麻和干辣椒等混合在一起，放入料理机中打碎。
至此，一盘香气扑鼻、辣味十足的五香辣椒粉就制作完成了。除了其美妙的口感，辣椒还含有辣椒酊或辣椒碱等成分，内服可作健胃剂，具有促进食欲、改善消化的作用。