豆腐的美味制作方法丰富多样，非常受欢迎。这里我将为您呈现一道鲜香诱人的家常烧豆腐食谱。喜爱美食的朋友们，千万不要错过，跟随我一同探寻烹饪的乐趣吧。
【家常烧豆腐详解】
材料准备：
1. 豆腐：为主要食材，质地鲜嫩。
2. 佐料：大蒜、小葱、小米辣、韭菜等新鲜蔬菜。
3. 调味品：食盐、食用油、豆瓣酱、老抽、蚝油、水淀粉等。
制作步骤：
1. 准备阶段：选择一块优质豆腐，在清水中清洗干净。然后准备适量的配菜，如大蒜、小葱等切末，小米辣切段，韭菜切段备用。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，稍微小一点可以更入味。将切好的豆腐放入大碗中待用。
3. 焯水：在锅中烧开水，加入一勺食盐，将豆腐放入焯水两分钟。焯水的目的是去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。
4. 炒制：烧热炒锅，加入食用油，油热后放入葱、蒜、小米辣翻炒出香味。接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水。
5. 调味：加入食盐、老抽、蚝油进行调味，搅拌均匀。然后将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒。
6. 焖煮：盖上锅盖，用中火焖煮5分钟，让豆腐充分入味。时间到后，开锅盖翻炒一下，确保豆腐均匀受热。
7. 勾芡收汁：向锅中倒入水淀粉进行勾芡，然后开大火收汁。当汤汁变得时，加入韭菜段翻炒至断生。
8. 出锅装盘：翻炒一分钟后，即可出锅装盘，一道入味的家常烧豆腐就完成了。
小贴士：
1. 豆腐块不宜过大，否则不易入味。
2. 可适量多放葱蒜，少放调料，以突出食材的原味。
3. 加入的清水要适量，不要过多，以免影响口感。