奶奶的老式腌莴笋法🌶️
有一种老味道，历经岁月的沉淀，每每提及都能令人心动不已。这不单单是一种食材的腌制方式，更是承载着一份深深的怀念和家的味道。那就是奶奶的秘制腌莴笋。这么多年过去了，我依然沉醉于这种无法忘却的滋味。今天，我决定将这份独特的食谱分享给大家，希望大家也能尝试一下，感受那份来自家的味道。
所需食材简单易得：
1. 莴笋 1根
2. 蒜 5个
3. 小米椒 4个
4. 味极鲜酱油 半碗
5. 米醋 半碗
6. 白糖 3大勺
7. 八角 1个
8. 花椒 20粒
制作步骤详解：
1. 将所有食材准备就绪，为接下来的腌制做好准备。
2. 莴笋去皮后切条，撒上2大勺盐，静置两小时以上，等待其腌制出水。
3. 当莴笋出水，变得稍微软一些时，将其攥干水分，放入干净的容器中。
4. 取一个锅，放入八角和花椒干炒出香味，然后加入味极鲜酱油和醋，再加入白糖，煮开后晾凉。
5. 将煮好的汤汁倒入碗中，放入蒜片和小米椒，再将腌制好的莴笋条放入其中，搅拌均匀。
6. 盖上盖子或保鲜膜，腌制两小时后即可享用。这样腌制出的莴笋清脆爽口，别有一番风味。
营养小贴士：莴笋不仅口感脆爽，更是具有很高的营养价值。它利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿。但需要注意的是，莴笋不宜与奶酪、蜂蜜同食，寒性体质者及痛风、泌结石、眼疾患者不宜多食。