夏日美食记——鲜虾饺子制作指南
- 面团材料：
- 精选面粉 400克
- 清澈的饮用水 240克
- 细盐 一小勺，增添风味
- 鲜虾馅料：
- 新鲜大虾 30只，肉质饱满
- 鲜嫩的韭菜 200克，增添香气
- 鸡蛋 5个，营养丰富
- 调料：
- 蚝油 一勺，提升鲜美
- 盐 一勺，调和味道
- 五香粉 一勺，增添层次感
- 香油 一勺，使馅料更加
- 鸡精 一勺，增鲜提味
制作步骤：
1.将面粉、清水和盐一同放入容器中，用筷子搅拌均匀至呈现絮状。让面粉充分吸收水分，变得柔软有韧性。
2.将搅拌好的面絮揉成光滑的面团，多次揉面可使面团更加筋道。
3.将五颗鸡蛋打散后，在热锅中倒入适量的油，待油热后加入蛋液翻炒至熟。
4.处理虾馅：将大虾去壳、去头、去虾线后切成小块。将炒熟的鸡蛋和韭菜切碎后，与虾肉混合。再加入蚝油、盐、鸡精、五香粉和香油进行调味，搅拌均匀。
5.将揉好的面团分成若干个小剂子，擀成薄薄的饺子皮。开始包制饺子。
6.在锅中加入足量的水，待水烧开后放入饺子。盖上锅盖，待水再次烧开后，揭开锅盖煮约5分钟即可捞出享用。