在北方，饮食文化中，面食占据了主食的重要地位。与烙饼、饺子这些需要即兴制作的面食不同，包子、馒头、花卷等则更适合一次多蒸，食用时只需简单加热，既方便又省事。其中，花卷以其独特的口感和制作方式的简便性，深受人们喜爱。
花卷的口感比馒头更为丰富，制作方法相较于包子又显得更为简单。即使对于不擅长制作面食的朋友来说，也能轻松上手，制作出美味可口的花卷。
花卷的种类繁多，可以因夹馅的不同或者造型的差异而各具风味。今天，我要与大家分享的是一款基础款的葱香花卷。这款花卷采用一次发酵的方法，节省了宝贵的时间。其造型简约，只需借助一根筷子，一拧一压，即可轻松完成。完成后，花卷层次分明，可口，是面食爱好者不容错过的美味。
【所需食材】面粉300克、酵母3克、香葱叶、盐、食用油。
【具作步骤】
第一步，在一个面盆中倒入160毫升的温水，加入3克酵母并搅拌至其完全融化。接着，缓缓倒入300克面粉，搅拌至形成面絮。
第二步，将面絮揉成一个软硬适中的面团，盖上湿布醒面约10分钟。醒后的面团更加易于揉光。
第三步，此处制作的花卷采用的是一次发酵法。无需等待面团自然发酵。将面团移至案板，再次揉光滑后擀成长方形的面饼。
第四步，在面饼上刷上一层食用油，撒上切碎的香葱叶。喜欢花椒的朋友也可以撒些花椒粉或五香粉增添风味。
第五步，将面饼的三分之一处对折，再将剩余的三分之一也折过来。
第六步，将折好的面饼切成宽约2厘米的长条。
第七步，将两个长条叠放在一起，用筷子在中间轻轻压一下。
第八步，将筷子放在面剂子的底部中间位置，一手握住面剂子两端，一手拿着筷子顺时针转一圈后往下压。一个花卷的造型就完成了。
第九步，将所有花卷整理好后放入蒸锅中。盖上锅盖让其醒发至原体积的1.5倍大后开始蒸制。大火烧开后转小火蒸制12分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
这样制作出的葱香花卷香气四溢、层次分明、口感。无论是作为早餐还是日常餐点都是极佳的选择。
小贴士：
1. 在炎热的夏季，可以采用温水和面的方式来加快面团的形成速度。由于我们采用了一次发酵法省时省不必再等基础发酵即可开始制作花卷的造型。
2. 花卷的面团软硬适中是关键。太硬的面团不易整型而太软的面团则容易变形。因此请根据自家面粉的吸水性以及温度变化来适量加水确保最终的面团软弹适中。