各位朋友，我是第一美食的阿飞，我热衷于将每日的美食心得与大家分享。让我们一起踏上这场舌尖上的旅行，领略四海八荒的美味佳肴。
今天，我要给大家带来一道色彩斑斓的家常菜——“三色虾仁”的制作方法。虾仁富含钾、碘、镁、磷等多种矿物质以及维生素，再配上色彩鲜艳的胡萝卜和黄瓜，不仅口感丰富，还能让我们摄取到多种营养。
所需食材：新鲜的虾仁、鸡蛋、翠绿的黄瓜、鲜红的胡萝卜。
调料秘籍：胡椒粉、料酒、淀粉、葱白、食用盐、鸡精以及白糖。
【三色炒虾仁】——鲜嫩，色彩炫目。
1. 将虾仁置于盘中，加入胡椒粉和料酒，轻轻抓匀。再打入半个鸡蛋清，再次抓匀后，加入淀粉搅拌均匀。
2. 黄瓜切成两半，小心去除中间的芯，切成与虾仁大小相仿的弯曲状块。
3. 胡萝卜的外皮削去，改刀方法与黄瓜相同，同样切出弯曲状的块。
4. 将葱白切丁，放置一旁备用。
5. 锅中倒入植物油，待油温升至五成热时，加入虾仁滑油。虾仁在油锅中滑动约30秒后即可捞出。
6. 另起一锅水，加入胡萝卜和黄瓜，水开后焯水一分钟，即可捞出。
7. 锅中倒入少许油，加入蒜丁，炒出香味后，放入胡萝卜和黄瓜，快速翻炒。
8. 接着加入调料：食用盐、鸡精、白糖，再淋入料酒，迅速翻炒约1分钟。然后加入虾仁，再次翻炒均匀后，倒入水淀粉快速翻炒收汁，最后滴入少许植物油，装盘即可。