茨菇的效用详述：
中医理论中，茨菇性味甘平，具有生津润肺、补中益气的功效。它特别对于劳伤、咳喘等病症展现出独特的疗效。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，同时也富含铁、锌、硼等必需的微量元素，这些成分共同调节并促进机能。现代营养学也证实了茨菇的多种维生素和矿物质，如钾、钙以及食物纤维，尤其是其丰富的蛋白质，能有效预防贫血和水肿，同时还能刺激食欲。
在大石镇，茨菇的种植历史悠久，是当地的传统土特产品。中医还认为茨菇具有活血、通便、清热消肿的作用。它不仅能解毒凉血、健胃止咳，更有解百毒、治、解毒消肿、利尿等功效。对于治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤都有显著效果。茨菇所含的多种微量元素还具有强心作用，其所含的水分和其他有效成分则有清肺散热、润肺止咳的效果。
下面分享一道结合了茨菇与五花肉的佳肴——茨菇红烧肉：
By 厨艺爱好者Sisley
- 五花肉 500克，切4厘米方块
- 茨菇 10个
- 葱 1根
- 姜、蒜 适量，切片切段
- 料酒、生抽、蚝油 适量
- 冰糖 30克
- 白芝麻、洋葱 少许，切丝
- 盐、糖 按需添加
烹饪步骤：
1. 准备食材：选用优质五花肉，茨菇处理备用，葱姜蒜切好，调料备齐。
2. 五花肉焯水：冷水下锅，加入少许料酒去腥，煮5分钟后捞出过凉水备用。
3. 爆香葱姜蒜及洋葱丝：起油锅大火炒香配料。
4. 炒五花肉：倒入五花肉翻炒至表面金黄。
5. 调味焖煮：加入生抽、蚝油、盐糖及适量水，大火烧开后转小火焖煮一小时。
6. 加入茨菇：把处理好的茨菇铺在红烧肉上。
7. 再次调味：在红烧肉的汤中加入冰糖，小火搅拌至融化后倒入砂锅，加入少量酱油和水，再焖煮半小时。
8. 完成撒料：撒上葱花和白芝麻即可。
五花肉的蛋白质和必需脂肪酸可补充所需营养；其补肾养血、滋阴润燥的功效也使其成为食补佳品。而这道菜中的茨菇则能润燥、解毒凉血，使得整个菜肴营养丰富又具有保健效果。