在时间的流转中，2020年给我留下了深刻的印记，其中最令人欣喜的成就莫过于减掉了近20斤的体重。这得益于我坚持不懈的饮食和运动管理。而在这一年里，我也乐于在头条上学习并分享家常菜的烹饪方法，这让我感受到了无尽的欢乐。
今日，我想与大家继续分享一道我家的特色菜——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。这道菜不仅是我减重期间的宠儿，其鲜美的味道和简单的做法更是让我欲罢不能。一颗颗娃娃菜，个头小巧却味道鲜美，刚好够做一盘。
虽然饭店里的蒜蓉粉丝娃娃菜味道可口，但为了追求口感，常常会多放调味品和油，这让我觉得不够健康。我更喜欢在家自制此菜，用少量的油和盐，让食物保持原有的鲜美。
家常的蒸锅因为蒸汽和密封性的原因，有时会有些许不足，比如有的蒸锅会滴水。蒸熟后，菜盘里若满是水滴，那可就太影响食欲了。我们家近年来习惯使用蒸箱来蒸菜，这样基本不用担心水滴的问题。下面就让我们一起看看我是如何制作这道蒜蓉粉丝娃娃菜的吧！
【食材清单】：取一棵新鲜的娃娃菜、一把粉丝、一头大蒜、四只红色小米椒、一根香葱以及一勺食用油、两大勺生抽酱油。
【制作流程】：
第一步，准备好娃娃菜、香葱、小米椒、大蒜和粉丝等食材。注意，粉丝需要提前放在温水中泡软。
第二步，将娃娃菜清洗干净，切成八等份，这样摆盘时更加美观。
第三步，将小米椒、大蒜和香葱切碎备用。
第四步，烧开一锅水，将娃娃菜放入其中焯烫一分钟后捞出，沥去多余的水分。
第五步，将泡软的粉丝铺在盘底，上面码上焯烫过的娃娃菜，再撒上一些切碎的大蒜。
第六步，热锅凉油，放入大蒜碎炒香，再加入小米椒炒出辣味。
第七步，当大蒜的颜色变得微黄时，加入一勺生抽酱油，翻炒均匀。
第八步，将炒好的蒜蓉辣椒盛在娃娃菜上，然后放入蒸汽烤箱中，启动“纯蒸”功能，设置100度，蒸6分钟。
第九步，蒸好后取出，再淋上一勺生抽酱油，这道美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。
蒸蔬菜是家庭烹饪中最简单且健康的做法。这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜少油少盐，通过炒熟的蒜蓉和辣椒来提升口感，既开胃又下饭。我们家经常制作这道菜。如果没有蒸箱，也可以使用蒸锅制作，但请注意避免锅盖滴水落入菜盘。