导读：在螃蟹的选购之旅中，不仅仅是体型大小的问题，跟随老渔民的三个妙招，让你的选择更胜一筹。别再盲目购买，让每一分钱都物超所值！
亲爱的朋友们，我是您的美食导师。秋天的脚步悄然而至，凉风习习，满载着丰收的喜悦。正如俗语所说：“八月十五，橘黄蟹肥。”秋天的到来意味着螃蟹的肉质、黄多鲜美。尽管四季皆有螃蟹，但秋季却是螃蟹肉质最为鲜美的季节。错过了这个季节，就要等到明年再品尝到如此美味的螃蟹了。
面对秋季螃蟹的上市热潮，如何挑选一只优质的螃蟹呢？在市场里，商贩们总会大力推荐他们的螃蟹，宣称其肉肥黄多。你是否曾发现买回家的螃蟹蒸熟后并不如你所期望的那样？今天，我将与大家分享三个挑选螃蟹的技巧，确保你选购的螃蟹个个肉肥黄多，不再被误导。
在选购螃蟹时，我们常常被误导认为越大越好。但事实上，老渔民告诉我们并非如此。在我一次买螃蟹的经历中，老渔民向我揭示了挑选螃蟹的真正要点。大小并非决定肉质肥美的唯一标准。记住这“三点”，你将能轻松挑选出满意的螃蟹。
【挑选螃蟹的技巧】
第一个技巧：颜色是挑选螃蟹的关键。在市场上挑选时，优先选择颜色发青的螃蟹。这样的颜色通常意味着螃蟹较为。而或灰色壳的螃蟹往往内部较为空旷，肉质不够肥美。通过观察颜色来选蟹是一个不错的开始。
第二个技巧：在挑选时不必过分关注螃蟹的公母。拿起一只螃蟹掂一掂其重量，如果感觉较沉，说明其肉质紧实。同时观察螃蟹肚子下方的红色部分，清晰的红色意味着蟹肉丰富。仔细观察蟹的纹路也能判断其是否为肉肥黄多的蟹子。
第三个技巧：观察蟹脚的白色部分是否饱满。饱满的白色部分说明蟹肉丰富，反之则表示较瘦。在挑选梭子蟹时尤其需要注意这一点。
当我们在蒸煮螃蟹时常常会有疑问：是用冷水还是热水下锅呢？在此告诉大家，蒸煮螃蟹时应使用热水下锅。水开后将螃蟹肚皮朝上摆放，每个螃蟹上放一片姜片。这样蒸出的螃蟹不会有腥味，还能有效去除螃蟹内的湿气。再蒸煮10分钟即可享用！