导读：煮制银耳，破碎之法不足取！正确炖煮，20分钟胶出，汤汁更粘稠。寒冬已至，天色渐凉，正是热食滋养之时。今日便来与大家分享一席我家时常制作的温暖美食。
俗话说，一日之计在于晨，早餐的质量直接关系到整日的精气神。而这早晨的一碗热汤，无疑是最能暖心暖身的。今天，我要给大家介绍的就是这道银耳红枣雪梨汤的制作方法，每次做好，家中大人孩子都抢着喝，香气四溢，鲜美无比。
在制作过程中，细节决定成败。食材的处理、锅中的炖煮，每一步都至关重要。尤其要注意，冰糖的添加应在待汤汁变得时放入，看着冰糖慢慢化开，便可以关火享用这道美味了。下面，就让我们一起学习这道美食的制作方法吧！
—— 二狗妈A
所需配料：
银耳一朵、雪梨一个、红枣六颗、枸杞一把。
步骤一：准备食材，雪梨去皮，银耳提前数小时泡发，使其充分吸收水分。
步骤二：将银耳撕成小朵，便于炖煮时胶质析出。
步骤三：雪梨切块备用。
步骤四：锅中加入足量水，放入银耳和雪梨，开大火炖煮。
步骤五：煮开后转中小火慢炖半小时，使银耳和雪梨的味道充分融合。
步骤六：加入红枣和枸杞，继续炖煮二十分钟。
步骤七：观察汤汁变得后即可出锅，临出锅前加入适量冰糖调味。
关于银耳的挑选：
1. 观其形。优质的银耳花朵大而松散，耳肉肥厚，色泽自然，以白色或微黄为主。蒂头无黑斑杂质，整体圆整美观。若花朵呈或暗黄，可能是受潮或处理不当所致。
2. 闻其味。好的银耳应带有其特有的清香。若出现酸腐味或其他异味，可能是银耳受潮变质或经物处理过，切勿食用。
3. 触其感。优质干银耳应手感柔韧，搓之扎手；若感觉过于干燥或湿润则可能质量不佳。