绝妙搭配，茄香豆腐入饭，简单烹饪，营养满载！
亲爱的食友们，今天给大家带来的是一道家常美味——豆腐焖茄子。豆腐，这一食材，不仅营养丰富，还含有大量的蛋白质和矿物质。其口感，深受食客喜爱。而茄子，富含铁质，经过烹饪后，吸满油分的茄子肉质饱满，美味非凡。
这道豆腐焖茄子，将这两种食材完美结合，不仅提升了营养价值，更在口味上相互衬托，相得益彰。接下来，就让我们一起看看这道下饭小炒菜的制作过程吧。
【豆腐焖茄子制作指南】
【所需食材】
- 豆腐
- 茄子
- 五花肉
- 大葱、生姜、大蒜
- 尖椒、红椒
- 调料：食盐、味精、白糖、耗油、大料、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉
【制作步骤】
1. 准备阶段：备好300g豆腐和茄子，100g五花肉以及相应辅料。将大葱、大蒜、生姜等切好备用。
2. 处理主料：将茄子清洗干净，去皮切块；豆腐切2厘米厚的片；五花肉切薄片。所有主料备好待用。
3. 炸制处理：锅中加油烧热，先下豆腐炸至金黄捞出，再下茄子炸透后捞出。
4. 爆香炒制：另起锅热油，爆香大料后下五花肉煸炒出香味，再加入葱姜蒜等调料继续煸炒。
5. 焖煮收汁：加入炸好的茄块及其他调料，加清水烧开。转中火焖煮5分钟，待汤汁时调入水淀粉勾芡。最后加入尖椒和红椒片，继续焖煮一分钟即可。
【小贴士】
- 1. 茄子吸油，炸制时油量可适当加大。
- 2. 勾芡时要注意汤汁的剩余量，不宜过多或过少。
这道菜做法简单，营养丰富。色香味俱佳的豆腐焖茄子，定能让你食欲大开。现在就动手试试吧！