金针菇的美味之道，一直是食客们津津乐道的话题。在此之前，我们已经共同探讨过许多金针菇的烹饪方法。今天，让我们再度深入这道深受大众喜爱的经典菜肴——蒜香四溢的金针菇。
【蒜香金针菇】
【所需食材】金针菇、小米辣、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白糖、盐巴、小葱以及水淀粉。
【制作流程】
第一步：准备好所需的金针菇，剪去根部后，掰成小朵并清洗干净。将其浸于半盆清水中待用。选择三根小米辣和五瓣大蒜，分别切碎和剁成蒜末备用。
第二步：锅中烧入三分之一锅的开水，将金针菇放入焯水至断生，捞出后控干水分，放入大碗中。
第三步：热锅冷油，加入适量食用油，放入小米辣和大蒜末炒出香味。随后加入生抽、蚝油、白糖和盐巴，搅拌均匀。
第四步：将水淀粉加入锅中，炒至汤汁后关火备用。
第五步：将金针菇整齐地摆放在盘中，头部朝外，根部朝里，形成一圈漂亮的形状。
第六步：将炒好的料汁均匀地浇在金针菇上。随后洗净小葱，切成葱花撒在金针菇上。至此，一道香辣可口、开胃下饭的蒜香金针菇便大功告成。
【小提示】
1. 金针菇的根部可适当多切去一些，但不要过多，以免造成浪费。
2. 金针菇小朵后一定要放入水中仔细清洗。
3. 在炒制料汁时，可适量多加一些水淀粉，使汤汁更加。
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