昨日恰逢平安夜，不知各位亲们是否品尝了象征着祝福的苹果呢？
就在昨日，我收到满满一篮苹果，一番洗刷后直接咬下，却发现有些许滑腻，让我不禁疑惑是否有蜡层包裹其上，令我担心是否会因此中毒。
对于此等疑虑，相信许多朋友也有着同样的困惑。作为科普路上的常客，我有责任与大家一同解开这个谜团。
苹果表面真的涂抹了蜡吗？
曾有网友在微博上分享经验，称洗苹果时感觉黏黏的，用刀子一刮竟出现白色粉末，经查证竟是蜡。
此言一出，引起了广泛热议。有人戏谑说可以用刮下来的蜡开个蜡烛店；也有不少人晒出了自己实验刮苹果的结果，所拍照片中不少显示自己购买的苹果或橙子同样包裹着蜡。
一瞬间，“连皮吃苹果等于吃蜡烛？"这一话题传遍了社交网络。
水果表面的蜡，是否可怕？
为何水果上需要打蜡？其上所附着的蜡究竟为何物？食用是否会对造成伤害？这些问题亟待我们一一解答。
水果打蜡并不等同于“”、“色素饮料”等恶劣的食品行为。实际上，水果采摘后进行打蜡等处理是正常且必要的步骤。
若以原始状态上市，大部分水果会很快腐烂。新鲜果皮表面本身就存在一层天然果蜡，这是植物为避免水分流失及外界微生物侵袭而的。
人工打蜡的目的主要在于保鲜。采摘后的苹果、橙子等水果，需经过清洗、水冷却后，在分级包装时使用机械打蜡机进行打蜡处理。
打蜡后的水果可以减少水分流失、抑制微生物入侵、延缓腐烂，并保持果实的鲜亮颜色，使其更加美观。
国际市场上销售的苹果、柑橘等自1995年起必须经过打蜡处理，发达的水果采后处理打蜡率高达80%~90%。
吃了打蜡的水果会中毒吗？
我国允许在鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的食用蜡。这种食用蜡是动植物天然蜡的提取物，安全性经过严格评估。
根据我国2011版的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），可在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。
前者是从特定地区的棕榈树叶上提取的天然植物蜡；后者则是以天然动植物蜡及水为原料制成的果蜡。
按照相关标准给水果打蜡，其安全性是值得信赖的。
削皮就能确保安全吗？
虽然食用蜡的安全性经过验证，但市场上水果品种繁多、质量参差不齐。仍需警惕部分不法商贩可能使用工业石蜡给水果打蜡，并在其中加入颜料为果实上色。
工业石蜡成分复杂，可能含有铅、砷等有害物质。这些物质可能通过果皮渗透进果肉，即使削皮也难以完全避免风险。
如何辨别食用蜡和工业蜡涂敷的水果呢？
目前暂无标准的检测方法。
通常来讲，食用蜡涂敷的水果表皮膜较为薄亮；而工业蜡涂敷的水果，涂层可能相对较厚。工业用蜡通常是有色的，用纸巾擦拭时会使纸巾染色。颜色特别鲜艳、易掉色的水果应谨慎购买。
为保险起见，建议使用温热盐水洗刷水果后再削皮食用。