今天，我将与大家分享一道非常受欢迎的家常下饭菜——干锅茶树菇的烹饪方法。茶树菇，这种食用菌想必大家都不陌生，它有着令人难以忘怀的独特风味，每提及那股香气，总能勾起深深的回忆。茶树菇是天然无公害的保健食品，其营养价值非常高。
在我们日常的饮食习惯中，茶树菇常常被用来煲汤，虽然汤汁鲜美，菇质脆嫩，但总觉得有些单调。于是，我们稍作改良，制作出了这道口感麻辣、盖嫩柄脆、味纯清香的干锅茶树菇。相信你一定会喜欢上这种全新的味道。
【干锅茶树菇】
我们需要准备好食材。洗净的茶树菇200克，一小块五花肉切成薄片，还有蒜苗、线椒、红椒、大葱白、生姜等配料。将它们放在同一个盆中备用，将半个洋葱切成丝放在干锅中作为垫底。
接下来，我们要对茶树菇进行焯水处理。在锅中加水，将茶树菇冷水放入，焯水约1分钟，然后倒出用清水冲洗干净，控水备用。
然后，热锅凉油炒肉片。将锅烧热，倒入适量的植物油，油热后充分滑锅，倒出热油加入凉油。这样热锅凉油炒肉片时不易粘锅。接着，倒入切好的肉片，煸炒出油脂。当肉片炒出香味后，加入控过水分的茶树菇，迅速颠锅翻炒几下。
再放入葱姜炒出香味，加入我们特制的干锅酱20克，炒出酱料的红油，让茶树菇充分吸收酱料的香味。保持中火炒约2分钟，让茶树菇吸收料汁入味。
接着，放入青红椒翻炒均匀，然后倒入蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅。