在8月22日这个星期二的雨天，我继续坚持着参与头条君发起的“每日一菜”活动，已经是我第17天的打卡了。
传闻中，乾隆皇帝对于美食的挑剔是出了名的，但有道菜却让他连吃数口，赞不绝口。那道令人惊艳的菜，就是蒸荔浦芋头。这道菜源自广西荔浦，是当地的一道家常美味。
荔浦芋头，这种特产在当地虽然普通，却因它的美味和营养价值而深受人们喜爱。即便是山珍海味吃腻了的乾隆皇帝，也对它赞不绝口。
历史上有部剧叫《宰相刘罗锅》，其中有个情节就是广西进贡荔浦芋头给。刘墉为避免年年索要荔浦芋头给百姓带来负担，巧妙地让人将芋头替换成了另一种食材。
而中秋佳节时，当真正的荔浦芋头再次出现在皇帝的餐桌上，乾隆的味蕾再次被它俘获。自此，荔浦芋头的名声大噪。
如今时至秋季，雨水连绵不断，气候渐渐转凉。此刻正是享用芋头的好时节。
今日，我打算给大家分享一道与荔浦芋头有关的菜肴——芋头烧排骨。
芋头与肉的结合，堪称是“胆固醇”的天敌。它能帮助我们体内多余的脂肪和胆固醇。这不仅是一道美食，更是对健康的有益投资。
【所需食材】
一个荔浦芋头、两根排骨、葱姜、料酒、酱油、糖。
【烹饪步骤】
1. 将芋头切块，高温煎炸至金后捞出备用。
2. 排骨切段，下锅大火翻炒，加入适量葱姜。
3. 当排骨炒至微微焦黄时，加入一勺糖，再倒入料酒提香。
4. 接着将芋头入锅红烧，加入生抽和酱油调味，倒入开水。
5. 先用大火烧开，再转小火慢烧。约25分钟后收汁至汤汁即可出锅。
中医认为芋头能补益脾土，是调养脾胃的佳品。它富含的膳食纤维还能促进肠道，润肠通便。