随着夏季的脚步渐近，家中的老奶奶便开始倡导小辈们多用豆类做菜煮粥，她常说：“夏吃豆，胜过肉”。这是她多年养成的夏日饮食习惯。各类豆子在夏天达到成熟高峰，营养价值犹如“巅峰”般存在。
在炎炎夏日，推荐六种营养丰富的豆子，它们不仅美味可口，更可以帮助我们安稳度过这个炎热的季节。五月到六月正是豌豆的丰收期，它的鲜甜翠绿，口感清糯，富含优质蛋白、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。
推荐菜谱：【豌豆炒肉末】
所需食材：如前所述，并加入蒜末、小米椒等调味品。
毛豆则是夏季饮酒时的必备佳肴，它是一个“营养宝库”，含有多种有益身体的矿物质和维生素。夏天来了，少嗑瓜子，多煮些毛豆来解馋吧。
推荐菜谱：【水煮毛豆】
新鲜的芸豆在夏季也是物美价廉的代表，它口感清香脆嫩，钙、钾、蛋白质含量都很高，是真正的“补钙补钾”冠军。
推荐菜谱：【炒芸豆】
绿豆是夏天里最佳的“滋补品”，它富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，夏季常食不仅可以促进食欲、止渴消暑，还能提高免疫力。
推荐菜谱：【绿豆消暑粥】
黑豆虽名气不如其他豆类大，但其营养价值却不可小觑。它是一位“全能型”选手，钙、钾、锌、镁等矿物质元素含量都很高。
推荐菜谱：【黑豆姜汤】
黄豆被誉为“豆中之王”，其高品质的蛋白质含量约占40%，且含有大量不饱和脂肪酸和大豆磷脂等营养成分。
推荐菜谱：【豆腐脑】
在享受豆类美食的也需注意一些细节。例如豌豆和芸豆在烹饪前需焯水处理，以去除部分涩味和有毒物质。像绿豆、黑豆、黄豆这些豆类比较坚硬，提前浸泡可大大节省烹饪时间。
夏季多吃豆类食品，既营养又健康。在准备这些豆类食材时，可以根据个人口味和需求进行搭配和创新，让这个夏天更加美味和健康。