菠萝蜜蕴含丰富营养，食用部位多样，懂得其价值的人方能尽享其妙。
随着交通的便利，如今我们能够随时品味到以往难以触及的热带水果风味。回想起多年前，当儿子在水果摊前对菠萝蜜充满渴望时，我初识这种与榴莲相仿的巨型水果。虽气息特殊，但果肉鲜美，而当时的价钱却十分昂贵。如今，仅需百元不到，便可在网络上选购到重达二十多斤的菠萝蜜，较之在水果店购买确实更加实惠。
菠萝蜜的果肉肥厚，甘甜可口，被誉为“水果之尊”。其内富含糖分、有机酸、菠萝蛋白酶、维生素B族及C，以及钙、磷、铁等多种微量元素。食用菠萝蜜可达到补中益气、醒酒止渴、通乳的效果。特别地，菠萝蜜蛋白有助于消炎、缓解水肿，促进血液循环，有效清理肠道。而其所含的维生素B族则可滋养肌肤，润泽发丝，消除身体紧张感，增强身体免疫力。
大多数人在购买菠萝蜜时仅食用果肉，实则是一大遗憾。因为菠萝蜜全身都是宝，除了外皮，内部的果丝和果核同样可食。在高夏日，购买后的菠萝蜜不宜久置，应尽快取出果肉，用保鲜盒冷藏，这样可保鲜两三天。而那些被忽视的果丝和果核，其实是可以作为美味佳肴的。
菠萝蜜的果丝可用来凉拌或与肉类同炒。色泽白净的果丝口感清淡、水分较少，而偏的果丝则清甜如肉，与肉质的口感相近。今日我以一盘果丝炒肉片为例，先爆香葱姜，再炒片的香味，加入生抽、一茶匙白糖及两勺开水后将肉片炒熟，再倒入菠萝蜜丝及青椒丝翻炒均匀。这道菜酸甜可口，十分开胃。若追求低热量，可炒鸡肉丝或直接干煸。
至于菠萝蜜的果核，既可单独煮食，也可用于熬粥或煲汤。令人惊喜的是，剥去外皮后，其内部软糯如板栗，口感极佳。且煮熟的果核食用不会上火。我常以清水煮熟，可加盐或原味食用。若有烤箱的家庭，还可撒上些许椒盐进行烤制。
尽管菠萝蜜美味诱人，仍有几点需注意：
1. 菠萝蜜糖分较高，糖尿病患者宜忌食；
2. 对菠萝蜜过敏的朋友可将菠萝蜜以盐水浸泡后食用；
3. 一次不宜过多食用菠萝蜜，以防上火；
4. 切勿将菠萝蜜与蜂蜜、牛奶及鸡蛋同食，以免造成胀气、腹泻等肠胃不适。
愿此信息能助您一臂之力。（微笑表情）（爱心表情）（爱心表情）（爱心表情）