我对那道菜情有独钟，那便是家中所制，令我难以忘怀的窝瓜干。
这道菜的配料十分简单，无需繁琐，只需跟随心灵的指引：
- 瘦肉：按需所取
- 葱、姜、蒜：随意搭配
- 窝瓜干：自由取量
1. 准备去年夏天晒制的窝瓜干，那是岁月的馈赠。
2. 将窝瓜干擦成薄片，易于保存且方便后续的烹饪。
3. 用凉水将其冲洗干净，静待水分沥干。
4. 同时准备好葱姜蒜的切配工作。
5. 猪肉切丝处理。
6. 锅热加油，先放葱姜蒜提香。
7. 当香气扑鼻时，放入肉丝，略炒至金黄。
8. 加入适量的草菇老抽和少许盐。我习惯这样的调味方式，能让酱油和盐的香味充分释放，使肉质更加鲜美。
9. 将窝瓜干投入锅中，迅速用大火翻炒。
10. 再加盐并加入半碗水，持续翻炒约三分钟。
11. 炒至金黄酥脆，香味扑鼻，便可出锅享用。
其味道甘咸，性质平和，归于脾、胃、肾经。可补肾养血、滋阴润燥，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症有良好疗效。同时还有助于滋润肌肤、利二便、止消渴等功效。