提起大西北，多数人的初步印象是它的豪放与壮阔。当你与西北人交流时，你会发现他们可爱的口音和画风似乎与这种豪迈有些许的不符。除了”风起云涌”时的不分前后鼻音，西北人的日常中还充满了丰富的叠词。更重要的是，这些叠词中藏匿着数不尽的美食魅力。
比如说，”馍馍”这个词，也许你会认为这不就是馒头嘛，能有多好吃呢？只有亲自品味过，你才能体验到大西北馍馍的独特之处。无需亲自前往，让我为你揭示这其中的奥秘。
在郑州的货站街附近，隐藏着一家以西北馍馍为特色的小档口。初次路过的人可能会误以为它是一家普通的馒头铺。但只要细心观察门头上的“花样”二字，便能察觉到这里的馍馑非同一般。
走进店内，你会被柜台里各式各样的馍馍所吸引。无论是形状还是色泽，都给人一种置身于面包店的错觉。这里的馍馍种类繁多，琳琅满目，足以让人目不暇接。
「八字饼」——如其名，麻花状的造型和金黄的色泽使其与众不同。它的手感沉甸甸的，外层微焦，内里有嚼劲。闻之，是经过炙烤的麦芽香气中夹杂着一种特殊的料香。咬下后，酥脆与香甜交织，而其中独特的姜黄滋味更是让人回味无穷。
「玫瑰牛舌饼」——外表朴实无华，但内藏乾坤。厚实的饼体、玫瑰的馅料，使得这个馍馍香甜细韧。其独特的口感让人难以忘怀，甚至有食客戏称这更像是糕点而非传统的馍馍。
还有「焜锅馍馍」，在独特的模具中烤制而成，圆润厚实的外形酷似“中式蛋糕”。其独特的口感和香豆子的加入使得整个馍馍的味道变得奇特而迷人。
这家小档口虽不大，但馍馍的花样却不少，至少有三十种之多。老板虽是河南人，但因从小在西北长大，对这一口念念不忘。他特意请教了西北的亲戚，将西北馍馑的手艺带到了郑州。
关于香豆子，它并非豆类，而是植物的根茎或叶子晒干后磨成的香料粉。在西北地区尤为常见，做馍馑时基本都会加入一些香豆子以丰富口感。如果你厌倦了河南的手工馒头，不妨路过这家店时尝试一下，感受一下西北风味的馍馑的独特之处。
王妮儿花样烤馍
地址：郑州市管城区未来路与货站街交叉口东100米路南
营业时间：每天早上07:00至晚上21:00