导读：
在盛夏三伏天，给家人准备一道既开胃又清凉解暑的饮品是不可或缺的。夏日酷热难耐，一旦日温跃过35摄氏度，我便习惯清晨煮上一锅酸甜可口的酸梅汤。此汤不仅在我的家中备受欢迎，在我所经营的饭店里，也常常是每位客人的必点之选。品尝过我熬制的酸梅汤的亲友们，无不称赞其酸甜适中，开胃解暑的效果显著。
酸梅汤的魅力
酸梅汤，这一传统的夏日饮品，以其独特的口感和功效，深受人们喜爱。其熬制方法源自古法，与清宫御膳房为皇帝特制的酸梅汤有着异曲同工之妙。此法选用洛神花、乌梅、山楂、陈皮、桂花及甘草等天然食材，经过精心熬制，不仅无半点中的苦涩，反而呈现出一种酸甜爽口的美味，成为夏日里的一道清凉佳饮。
食材准备
要制作这道酸梅汤，你需要准备以下食材：洛神花20克、乌梅35克、甘草5克、老冰糖120克、干山楂45克、水2000ml以及新鲜桂花3克。
熬制方法
步骤一：首先将洛神花、乌梅、甘草和干山楂用流动水轻轻冲洗两遍，以去除表面杂质，然后备用。注意冲洗时要迅速，避免长时间浸泡导致营养流失。
步骤二：在锅中加入适量的水，放入洛神花、乌梅、甘草及干山楂。水开后改用小火煮约2分钟。
步骤三：接着加入冰糖，继续用小火煮5分钟即可关火。若发现水分减少，可适量添加100-200ml的热水。
步骤四：待酸梅汤冷却后，加入冰块和桂花进行调味。若家中有年长亲友，可只加桂花即可。
技术总结
1. 煮酸梅汤时，一旦水开应立即转小火，避免火候过大导致水分过度蒸发，使汤味变苦。
2. 为使酸梅汤更加清凉爽口，建议使用冰糖而非白砂糖，因为冰糖煮出的酸梅汤更加清凉宜人。
3. 剩余的酸梅汤可放入冰箱冷藏，但建议在48小时内饮用完毕以保证其最佳口感。
4. 每次熬制后的剩余食材可再次使用，只需加水至原水量的三分之二即可。