制作流程
于面条机中置入面粉、微量碱面及盐分，后倾入鲜美的胡萝卜汁，随即启动和面程序，令其混合均匀。
待面团和好之后，执行压面操作，把制作好的面条备在一旁待用。
接着，将猪肉细细剁碎，掺入适量的姜末、胡椒粉以及生抽，通过调和使其混合均匀。
之后需对四季豆进行一番处理，去除老筋并清洗干净，再将其切制成小粒。准备蒜粒及彩椒粒以备后用。
起锅烧油，将肉末下锅，利用铲子将其划散。
待肉末炒至颜色变化后，投入蒜粒翻炒，直至其散发出浓郁的香味。
将处理好的四季豆下锅翻炒，直至其熟透。
之后加入彩椒粒，并加入适量的老抽、蚝油、生抽、盐以及芝麻油，将所有调料混合均匀。
淋入适量开水后，以大火迅速搅拌均匀。
另起一锅水并加入适量油烧开，将面条下锅进行煮熟。
面条煮好后，用冷开水或矿泉水冲洗数次以降温，随后控干水分，淋上一些芝麻油以防粘连。
将炒制好的浇头淋在处理好的面条上，一份美味的肉末拌胡萝卜面即可呈现在眼前。
小知识
1.刚做好的面条可能稍微湿润并容易黏连，此时可撒上一些面粉以防止粘连。
2.煮面时，待面条下锅后先不要急于搅动，以大火煮约半分钟后再用筷子轻轻拔开，这样既可避免面条断裂，又能防止粘连。
3.请务必确保四季豆完全熟透后再食用，以免因未熟而导致的食物中毒。
心得分享
当夏日的阳光热烈且湿度升高时，我们的胃酸与消化酶的会减少，导致消化酶的活性降低及食欲的减退。对于成长中的孩子们来说，保持营养的全面摄入是至关重要的。我尝试制作了这道肉末拌胡萝卜面，一道适合夏日食用的主食。其色彩诱人、营养丰富且开胃可口。若家中没有面条机，也可手工和面、擀面并切制面条。