钱江·小时新闻记者部
《诗经》中提到的粮食作物有哪些？哪一种的“出镜率”最高？
时代的水稻主要用途是什么？
古人是如何处理和食用《诗经》时代的粮食的？
钱江小时新闻联合湿地博物馆推出的“诗经里的湿地植物”文化小课正在继续。我们荣幸邀请了多位专家，分享他们对诗经植物的不同解读，带领大家进入诗经的草木世界。详情请点击这里。
今日（2月4日）的课程，我们有幸邀请到了浙江大学文学院的周明初教授，他将会详细解读《诗经》中关于“五谷”的内容。
一、《诗经》中的粮食作物“出镜率”
在《诗经》中，被提及次数最多的粮食作物是黍和稷。它们在古代被视为重要的粮食作物，具有很高的种植价值。
黍和稷的外观特征及区别，我们通过示意图可以清楚地看到。左边为散穗型的稷，右边为侧穗型的黍。
二、黍稷的历史背景
黍和稷的栽培历史悠久，它们的抗旱能力强，生长期短，在我国西北地区很早就开始栽培。
周人的始祖被称为“后稷”，正因其为种植黍稷的能手。在《诗经》中，黍和稷不仅有早种晚熟和晚种早熟的不同品种，还反映了古人对粮食作物的精细分类和利用。
三、小米及其他谷物的知识
自古以来，人们认为稷即小米，也就是我们今天所说的小米。在古文献中，粟被称为“禾”，它在上下文中虽然重复出现，但在《诗经》中仍具有独特的地位。
而麻、菽、麦等谷物，在《诗经》中也有明确的描述和分类。
四、稻米的角色变迁
现今常见的稻米，在《诗经》时期的使用场景主要与现在有所不同。那时水稻多用于酿酒，主要种植的是糯稻。
通过湿地博物馆展出的水稻标本，我们可以更直观地了解当时的水稻种植情况。
五、古代粮食的烹饪方式
在《诗经》时代，古人主要通过蒸、煮的方式将粮食弄熟后食用。随着时代的变迁，这些粮食作物的食用方法、种植面积以及受欢迎程度也发生了变化。
从北方的黍稷到南方的稻米，从蒸煮到面食的多样化烹饪方式，反映了古代农业技术和粮食加工技术的进步。
六、活动推广
春节期间, 小时新闻和湿地博物馆发起了一项特别活动，邀请杭城的家长和孩子们一起诵读《诗经》，传诵经典。
大家可以选择喜欢的诗经篇目，用自己独特的方式诵读，并录制视频。通过小时新闻的“社区那些事儿”栏目发帖留言，即可参与。
我们将会选取优质的诵读视频，送出湿地博物馆准备的新年礼物。
如何在“社区那些事”发布诵读视频？请参考下面的发帖攻略——