在陕西的辽阔土地上，丰富的土特产独树一帜，其中尤以西安的特色产品最为引人注目。这些土特产包括西安凉皮、镇安大板栗、洛南核桃、阎良相枣以及临潼火晶柿子等。
一、西安凉皮
作为陕西的标志性小吃，西安凉皮以其独特的口感和制作工艺赢得了人们的喜爱。其味道酸辣爽口，皮子劲道，透着丝丝凉意，特别适合在炎炎夏日享用。凉皮的制作过程讲究，选料精良，工艺严谨，以其白、薄、光、软、筋、香的特质而闻名于世，成为关中西府的一道重要名吃。
二、镇安大板栗
镇安大板栗是陕西的骄傲。主要产于镇安县，经过3至4年的生长就能挂果，7至8年时果实累累，10至15年进入盛果期。月间，镇安大板栗成熟，果实外壳带刺，成熟后自动炸裂，露出棕褐色的果肉。其果肉甘美可口，老少咸宜。
三、洛南核桃
洛南县的核桃独具特色，以其个大、果仁饱满、皮薄质优而受到消费者青睐。千年的栽培历史使洛南县素有“核桃之乡”的美誉。这里的核桃产量高，果实饱满，口感油香。洛南核桃不仅美味可口，还具有补气养血、补肾固精、温肺润肠等功效。
四、阎良相枣
阎良相枣的历史悠久。两千三百多年前的《阎良区志》就有记载其种植历史，至今仍有千年古树存在。而今全区有2万多亩枣树种植面积。阎良相枣以其个大、皮薄、肉厚、味甜而享誉。它不仅是美味的食品，更是逢年过节馈赠亲朋好友的佳品。
五、临潼火晶柿子
临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者。其果形扁圆，色的果面光滑细腻，皮薄无核。果肉深红且甜蜜。它还可以加工成柿叶茶和柿子饼等。十月间成熟的火晶柿子赤如火、亮如晶，果肉细密且无硬核。
上述几种就是西安及其周边地区的特色土特产。它们以其独特的口感和丰富的营养价值成为了人们喜爱的佳品。